Lidah Kucing Rainbow adalah salah satu makanan ringan yang menarik dan enak. Kue kering ini populer di Indonesia, terutama saat hari raya atau perayaan khusus. Nama “lidah kucing” berasal dari bentuknya yang panjang dan tipis, menyerupai lidah kucing! Kue ini juga sering disajikan sebagai camilan saat berkumpul dengan keluarga atau teman.
Melihat lapisan warna-warni yang cerah, Lidah Kucing Rainbow pasti akan mengundang selera semua orang. Mari kita buat kue ini dengan cara yang mudah. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat Lidah Kucing Rainbow yang lezat!
Bahan-bahan:
- 150 gr margarin
- 100 gr butter (kualitas bagus)
- 180 gr gula halus
- 140 ml putih telur (dari 4-5 putih telur)
- 2 sdt jeruk nipis
- 2 sdt vanilla essence
- Pewarna makanan: merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr maizena
Langkah-langkah Membuat:
- Kocok putih telur yang telah dicampur dengan jeruk nipis hingga kaku. Ciri putih telur yang sudah kaku adalah saat dibalik, tidak tumpah dan tetap menempel di mangkuk. Jangan lupa untuk menyisihkannya.
- Kocok margarin, butter, vanilla essence, dan gula halus menggunakan mixer hingga tercampur rata dan mengembang hingga berwarna putih.
- Masukkan kocokan putih telur yang sudah kaku, lalu aduk terus hingga semua bahan rata dan tercampur dengan baik.
- Selanjutnya, perlahan-lahan masukkan campuran tepung terigu dan maizena yang sudah diayak. Aduk hingga rata menggunakan spatula. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
- Bagikan adonan menjadi 6 bagian yang sama. Warnai masing-masing adonan dengan pewarna makanan: merah, jingga, kuning, hijau, biru, dan ungu. Aduk hingga warnanya cerah dan merata.
- Siapkan piping bag dan masukkan masing-masing adonan warna ke dalamnya. Potong ujung piping bag sekitar 1 cm dan semprotkan adonan ke dalam cetakan lidah kucing dengan urutan warna pelangi.
- Panggang adonan di dalam oven hingga tepinya berwarna coklat pucat. Ingat, proses pematangan akan tetap berlanjut meski di luar oven.
- Setelah matang, dinginkan kue ini. Simpan dalam toples dan tutup rapat agar tetap renyah.
Perlu dicatat, jeruk nipis berfungsi untuk membantu membuat putih telur menjadi kaku dan tidak kempes. Jika setelah didinginkan kue masih empuk, jangan khawatir! Kue bisa dipanggang kembali sebentar untuk mematangkan.
Kue ini mengandung sekitar 100 kalori per sajian, sehingga bisa menjadi pilihan camilan yang lezat namun tetap bisa dinikmati dengan bijak. Selamat mencoba membuat Lidah Kucing Rainbow di rumah dan nikmati kelezatannya bersama orang-orang tercinta!
Bagikan kue ini saat perayaan untuk merayakan keindahan keberagaman dan persatuan. Selain rasanya yang enak, Lidah Kucing Rainbow juga melambangkan kebahagiaan dengan warna-warni cerahnya!