Kue Chiffon adalah salah satu jenis kue yang memiliki tekstur ringan dan empuk. Kue ini sangat populer di berbagai negara, terutama di Asia. Kue chiffon bisa dibuat dengan berbagai rasa, tetapi yang ini khas dengan rasa jeruk yang segar!
Asal usul kue chiffon muncul sekitar tahun 1920-an di Amerika Serikat. Kue ini dikenal karena cara penyiapannya yang unik, menggunakan pengocok adonan dan menggabungkan bahan yang berbeda untuk menciptakan tekstur yang lembut. Dalam budaya Asia, kue chiffon telah menjadi favorit karena kelembutannya dan dapat disesuaikan dengan berbagai rasa lokal, termasuk jeruk yang banyak dijumpai di Indonesia.
Bahan-Bahan:
Bahan A:
- 6 kuning telur (gunakan 7 jika telurnya kecil)
Bahan B:
- 6 putih telur
- 110 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt cuka, air lemon, atau cream of tartar
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180°C untuk mempersiapkan pemanggangan.
- Campurkan semua bahan A dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, sisihkan.
- Dalam mangkuk terpisah, mixer bahan B (putih telur) dengan gula pasir hingga membentuk soft peak atau firm peak. Ini berarti adonan akan tampak berisi dan berdiri saat diangkat.
- Setelah itu, secara perlahan aduk balik campuran bahan A ke dalam bahan B. Lakukan dengan lembut agar adonan tidak mengempis.
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon yang sudah disiapkan, ukuran kurang lebih 22-24 cm.
- Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 190°C selama 15 menit, kemudian kurangi suhu menjadi 170°C dan panggang lagi selama 45 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing agar kue matang merata.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan balikkan loyang agar kue dingin dengan sempurna. Ini membantu menjaga kelembutan kue.
- Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang dengan hati-hati.
Selamat mencoba membuat Kue Chiffon Jeruk! Aroma segarnya dan teksturnya yang lembut pasti akan membuat semua orang ketagihan.
Estimasi jumlah kalori:
Total kalori dari resep ini sekitar 1,140 kalori. Jika kue dibagi menjadi 6 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 190 kalori. Cocok untuk cemilan sehat!