Bola ubi merupakan camilan tradisional yang banyak disukai. Terbuat dari ubi manis, bola ini bisa disajikan panas-panas dan sangat cocok untuk dijadikan teman bersantai. Camilan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Untuk membuat bola ubi yang mengembang dengan sempurna, simak langkah-langkah berikut!
Bahan-bahan
- 500 gram ubi manis (gunakan jenis ubi manis yang sesuai)
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdt baking powder (gunakan baking powder double acting)
- 150 gram gula pasir
- Air hangat secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Kalori
Satu porsi bola ubi (sekitar 3-4 bola) memiliki total sekitar 100 kalori. Total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 800 kalori, tergantung jumlah porsi yang dihasilkan.
Langkah-langkah Membuat Bola Ubi
- Rebus atau kukus ubi: Kukus ubi selama 30-40 menit hingga empuk. Pastikan ubi sudah cukup lembek agar mudah dihaluskan. Jenis ubi manis yang digunakan bisa apa saja, asal bukan singkong.
- Haluskan ubi: Setelah dikukus, haluskan ubi menggunakan garpu atau food processor sampai lembut. Pastikan tidak ada serat yang tersisa. Jika ada serat, saring adonan agar lebih halus.
- Campurkan bahan: Dalam wadah besar, campurkan ubi yang sudah halus, tepung terigu, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata sambil tambahkan sedikit air hangat jika adonan terlalu kering. Adonan yang tepat tidak boleh retak saat dipulung.
- Bentuk adonan: Ambil sejumput adonan dan bulatkan menjadi bola kecil. Pastikan semuanya berbentuk rapi.
- Goreng bola ubi: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, goreng bola-bola ubi. Saat bola ubi mulai mengembang, tekan dengan lembut selama 3 detik, kemudian lepas. Ulangi proses ini sambil memberikan waktu bagi bola ubi untuk mengembang kembali. Pastikan tidak menggoreng terlalu banyak sekaligus, agar adonan bisa mengembang sempurna.
- Angkat dan tiriskan: Setelah bola ubi menggembung dua kali lipat dari ukuran semula dan kulitnya garing, angkat dan tiriskan di atas tissue. Pastikan bola ubi tidak ciut saat diangkat dari minyak.
Bola ubi yang dihasilkan harus memiliki kulit yang garing dan mengembang. Camilan ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia, dan biasanya dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi. Keberadaan bola ubi ini menjadi bagian dari kekayaan kuliner lokal yang menggugah selera.
Selamat mencoba membuat bola ubi di rumah! Semoga hasilnya menggembung sempurna dan lezat!