Assalamu'alaikum! Yuk, kita buat kue kering lidah kucing keju yang enak ini. Kue ini bukan hanya lezat, tetapi juga cara yang baik untuk memanfaatkan putih telur yang menumpuk. Lidah kucing adalah salah satu jenis kue kering yang berasal dari Belanda, yang kini sudah menjadi favorit di Indonesia.
Berikut adalah resepnya!
Bahan-bahan:
- 75 gram mentega
- 50 gram margarin (pada resep asli, digunakan full mentega)
- 38 gram putih telur (ditimbang ya)
- 70 gram gula halus
- 55 gram keju cheddar parut
- 20 gram keju edam parut (sebagai variasi)
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 20 gram maizena
- 23 gram susu bubuk
- 25 gram keju parut untuk taburan
Cara Membuat:
- Kocok campuran margarin, mentega, dan gula halus hingga mengembang dan menjadi krem.
- Masukkan putih telur, teruskan mengocok sampai semua bahan tercampur rata.
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena. Kocok perlahan selama sekitar satu menit hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan keju parut dan aduk kembali hingga merata.
- Siapkan piping bag (plastik segitiga) dan masukkan adonan, kemudian gunting ujungnya.
- Olesi loyang dengan mentega, dan semprotkan adonan ke dalam loyang. Jangan lupa taburi bagian atasnya dengan keju parut.
- Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama kurang lebih 20 menit, atau hingga kue berwarna keemasan.
- Angkat kue lidah kucing keju, dinginkan di cooling rack, dan simpan dalam wadah kedap udara. Selamat menikmati!
Kalori total dari resep ini kira-kira 1880 kalori. Jika dibagi menjadi 12 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Kue lidah kucing keju ini menjadi semakin lezat berkat tambahan keju edam, yang memberikan rasa gurih lebih.
Selain rasanya yang enak, lidah kucing juga memiliki nilai sejarah yang menarik. Kue ini dikenal dengan nama "kattenstaart" di Belanda, yang berarti ekor kucing. Penampilannya yang tipis dan panjang menyerupai ekor kucing, menjadikannya kue yang unik. Di Indonesia, lidah kucing sering disajikan pada acara-acara khusus karena kelezatannya.
Selamat mencoba membuat lidah kucing keju yang lezat ini di rumah! Siapa tahu, ini bisa jadi camilan favorit keluargamu.