Bismillah, assalamuallaikum teman-teman! Hari ini kita akan membuat menu buka puasa yang istimewa, yaitu Nasi Kebuli Kambing. Hidangan ini memang sudah lama tidak kita masak. Nasi Kebuli merupakan masakan khas Timur Tengah yang dikenal dengan cita rasa rempahnya yang kaya. Biasanya, nasi ini disajikan dalam acara-acara spesial. Mari kita mulai memasaknya!
Bahan-Bahan:
- 500 gr daging kambing atau sapi
- 500 gr beras pera (untuk nasi goreng)
- 2 bks bumbu gulai Indofood
- 1200 ml santan encer (dari 1 kelapa)
- 1 lbr daun pandan
- 2 batang sereh, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 2 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 4 cm kayu manis
- 1 genggam kismis
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak:
- Jangan cuci daging kambing agar aromanya tetap kuat. Rebus air hingga mendidih dan tambahkan lima lembar daun jeruk. Masukkan daging kambing dan masak selama 10 menit. Setelah itu, angkat dan cuci bersih, kemudian potong kecil-kecil.
- Tumis satu bungkus bumbu gulai Indofood hingga wangi. Tambahkan daun pandan, jahe, sereh, cengkeh, dan kayu manis ke dalam tumisan.
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan, aduk rata, dan biarkan sejenak agar bumbu meresap.
- Tambahkan 300 ml santan ke dalam campuran daging, aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Masak daging hingga empuk. Jika diperlukan, bisa tambahkan air agar tidak terlalu kering.
Nasi Aron:
- Tumis satu bungkus bumbu gulai Indofood hingga wangi, lalu tambahkan 800 ml santan. Aduk hingga mendidih.
- Masukkan beras, kismis, daging bersama bumbu-bumbunya ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua santan terserap (nasi setengah matang).
- Kukus nasi hingga matang sempurna.
Sajikan Nasi Kebuli Kambing dengan acar dan taburan bawang goreng di atasnya. Selamat berbuka puasa!
Estimasi Kalori:
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 3000 kalori, sehingga jika dibagi menjadi 6 porsi, akan ada sekitar 500 kalori per porsi. Nasi Kebuli ini bukan hanya lezat, tetapi juga memberikan energi yang cukup saat berbuka puasa!
Nasi Kebuli memiliki sejarah yang kaya. Hidangan ini berasal dari Persia dan diperkenalkan ke Indonesia melalui para pedagang yang datang ke wilayah tengah dan timur Indonesia. Nasi Kebuli biasanya dipersembahkan dalam acara-acara spesial, menjadikannya sebagai simbol kehangatan dan keramahtamahan. Selamat mencoba membuatnya di rumah!