Bismillah! Siapa yang tidak suka ngemil? Hari ini kita akan membuat cilok, camilan yang sangat populer di Indonesia, khususnya di Bandung. Cilok ini terbuat dari tepung sagu, yang memberikan tekstur kenyal dan lezat saat digigit. Biasanya, cilok disajikan dengan saus sambal atau cabe bubuk. Mari kita mulai!
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung sagu/tapioka/aci
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1/4 sdt terasi udang (haluskan)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
Untuk Biang:
- 50 gram tepung sagu/tapioka/aci
- 150 ml air
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan kecuali bahan biang dalam sebuah wadah. Aduk rata dan sisihkan.
- Siapkan panci, lalu masukkan bahan biang. Aduk hingga tepung larut, nyalakan api kecil dan aduk terus hingga campuran kental dan terlihat bening seperti lem.
- Masukkan biang yang sudah kental ke dalam campuran adonan kering. Uleni hingga semua bahan tercampur rata.
- Taburi tangan dengan tepung sagu agar tidak lengket. Bulatkan adonan menjadi bulatan kecil, lalu pipihkan. Taburkan lagi tepung agar tidak lengket satu sama lain.
- Goreng bulatan cilok dalam minyak yang cukup banyak dengan api kecil hingga matang dan kecokelatan.
Setelah cilok matang, sajikan dengan saus sambal atau cabe bubuk. Rasanya yang kenyal dan pedas akan membuat kamu ketagihan!
Info Kalori:
Per porsi cilok, diperkirakan memiliki sekitar 150 kalori. Jika kamu membuat sekitar 10 porsi, total kalori dalam resep ini adalah sekitar 1500 kalori.
Latar Belakang Budaya:
Cilok merupakan singkatan dari "aci dicolok" dalam bahasa Sunda, yang berarti "tepung yang ditusuk". Makanan ini sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Barat. Biasanya dijadikan camilan sore atau saat berkumpul bersama keluarga. Dikenal juga dengan berbagai variasi saus seperti saus kacang, sambal, atau kecap. Sebagai camilan tradisional, cilok mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia yang beragam dan bumbu yang kaya rasa.
Selamat mencoba resep ini dan semoga kamu menikmati setiap gigitannya!