Kue Kering Jempol Stroberi adalah salah satu camilan yang populer di berbagai kesempatan, terutama saat perayaan lebaran. Kue ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan isian manis stroberi di dalamnya. Dinamai "jempol" karena cara membuatnya yang menekan adonan dengan jempol sebelum diisi selai. Kue ini juga sering dihidangkan dalam acara-acara keluarga, sebagai camilan bersantai, atau saat berkumpul bersama teman.
Berikut adalah resep untuk membuat Kue Kering Jempol Stroberi yang renyah ini. Yuk, kita buat!
Bahan-bahan:
- 100 gram butter (mentega)
- 50 gram margarin
- 120 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 225 gram tepung terigu
- 20 gram susu bubuk
- 20 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- 150 gram keju parut, untuk balur
- 2 butir putih telur, untuk balur
- Selai stroberi, untuk isian
Langkah-langkah Membuat:
- Dalam sebuah wadah, kocok butter dan margarin bersama gula halus sampai warnanya pucat dan lembut.
- Tambahkan kuning telur ke dalam adonan tersebut dan aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata dengan spatula hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
- Bulatkan adonan kecil-kecil, jangan terlalu besar agar kue menjadi renyah. Setelah itu, celupkan bulatan adonan ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke atas keju parut hingga terbalut rata.
- Letakkan bulatan adonan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit mentega. Tekan bagian tengahnya dengan jempol untuk memberikan bentuk "jempol".
- Panggang adonan dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama kurang lebih 15-20 menit sampai setengah matang. Kemudian, keluarkan dari oven.
- Isi bagian tengah yang ditekan dengan selai stroberi secukupnya. Setelah itu, panggang lagi selama beberapa menit sampai kue matang dan berwarna kecoklatan.
Setelah matang, biarkan kue dingin sejenak sebelum disajikan. Kue Kering Jempol Stroberi ini siap dinikmati sebagai cemilan enak! Masing-masing kue diperkirakan mengandung sekitar 120 kalori, sehingga bisa jadi pilihan yang baik untuk camilan ketika berkumpul bersama teman-teman atau keluarga.
Selamat membuat dan menikmati Kue Kering Jempol Stroberi!