Talam Pandan Mutiara adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Kue ini terdiri dari lapisan pandan yang harum dan lapisan putih yang lembut. Ditambahkan mutiara yang kenyal, menjadikan kudapan ini semakin istimewa. Biasanya, Talam Pandan disajikan pada saat berbuka puasa atau saat acara-acara spesial.
Asal-usul Talam Pandan Mutiara dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Kue ini biasanya diolah dengan menggunakan bahan-bahan tradisional seperti tepung beras dan sagu. Tepung beras adalah bahan utama yang memberikan tekstur kenyal, sedangkan sagu memberi kontribusi pada kelembutan kue. Santan kental memperkaya rasa dan memberikan kelembutan yang nikmat.
Bahan-bahan
Lapisan Pandan:
- 100 gr Tepung Beras
- 30 gr Tepung Sagu
- 55 gr Gula Pasir
- 190 ml Santan Kental
- 60 ml Air Daun Suji (untuk warna dan aroma)
- 1/4 sdt Garam
Lapisan Putih:
- 30 gr Tepung Beras
- 25 gr Tepung Sagu
- 200 ml Santan Kental
- 1/4 sdt Garam
Mutiara:
- 15 gr Mutiara (rebus hingga matang)
Cara Membuat
- Lapisan Pandan: Siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung sagu, gula, dan garam. Aduk hingga rata. Tuang santan dan air daun suji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan licin dan tidak bergerindil. Sisihkan.
- Lapisan Putih: Campurkan semua bahan dalam wadah yang bersih. Aduk rata hingga adonan licin. Sisihkan.
- Pengukusan: Panaskan kukusan. Siapkan cetakan dan olesi dengan minyak sayur. Isi cetakan dengan adonan pandan hingga 2/3 penuh. Kukus kurang lebih 10 menit.
- Setelah 10 menit, tuang adonan putih dan tambahkan mutiara secukupnya hingga cetakan penuh. Kukus kembali selama kurang lebih 10 menit.
- Angkat dan biarkan agak dingin. Setelah itu, keluarkan dari cetakan dengan hati-hati. Talam Pandan Mutiara siap untuk dinikmati!
Estimasi Kalori
Resep ini menghasilkan sekitar 8 porsi Talam Pandan Mutiara. Total kalori untuk seluruh resep diperkirakan sekitar 1680 kalori, jadi setiap porsi mengandung sekitar 210 kalori. Ini menjadikan Talam Pandan Mutiara pilihan yang tidak hanya lezat, tetapi juga cukup ringan sebagai takjil.
Selamat mencoba resep Talam Pandan Mutiara ini di rumah! Jadikan momen berbuka puasa atau acara spesialmu semakin manis dan berkesan dengan kudapan yang satu ini. Selamat berkreasi!