Selamat pagi! Hari ini kita akan membuat puff pastry, sebuah kue yang terkenal renyah dan lezat. Puff pastry adalah jenis adonan yang terdiri dari lapisan-lapisan tipis. Setiap lapisan dilapisi mentega, sehingga saat dipanggang, adonan ini mengembang menjadi sangat renyah. Mari kita ikuti langkah-langkah berikut!
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 200 gram mentega dingin
- 125 ml air dingin
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan cuka (optional)
Langkah-langkah:
1. Siapkan bahan: Pastikan semua bahan dalam suhu dingin, terutama mentega. Ini penting agar puff pastry mengembang sempurna.
2. Campurkan tepung dan garam: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan mentega: Potong mentega dingin menjadi dadu kecil. Masukkan ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari untuk mencampurkan mentega hingga terlihat seperti remah-remah roti.
4. Tambahkan air dingin: Tuangkan air dingin mulai sedikit demi sedikit, sambil diaduk dengan sendok kayu hingga adonan bisa dipadatkan. Jika menggunakan cuka, tambahkan di sini.
5. Uleni adonan: Pindahkan adonan ke permukaan yang bersih. Uleni sebentar hingga semua bahan menyatu. Jangan terlalu lama menguleni agar mentega tidak meleleh.
6. Istirahatkan adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan di kulkas selama sekitar 30 menit. Ini membantu adonan sejuk dan mudah dibentuk.
7. Giling dan lipat: Ambil adonan dari kulkas. Taburkan sedikit tepung di permukaan, lalu giling adonan menjadi bentuk persegi panjang. Lipat menjadi tiga bagian seperti lipatan surat. Putar 90 derajat dan giling kembali. Ulangi proses ini sebanyak tiga kali untuk mendapatkan lapisan-lapisan yang cantik.
8. Panggang adonan: Setelah selesai, potong adonan sesuai keinginan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 derajat Celsius selama 20-25 menit atau hingga berwarna keemasan.
Kira-kira total kalori:
Dengan resep ini, total kalori dari seluruh adonan adalah sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, berarti setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori.
Asal Usul Puff Pastry
Puff pastry berasal dari Eropa, khususnya Prancis. Kue ini terkenal karena strukturnya yang berlapis dan renyah. Biasanya, puff pastry digunakan untuk membuat berbagai jenis kue, pastry, dan makanan gurih. Puff pastry sangat populer di berbagai event, seperti pesta atau acara spesial lainnya. Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga membawa kesan elegan pada hidangan.
Selamat mencoba resep puff pastry yang renyah ini di rumah! Jangan lupa untuk berbagi cerita tentang hasil kreasi kalian!