Pudding Lumut Mentega adalah sebuah hidangan penutup yang sangat populer di Indonesia, terutama saat Ramadhan sebagai takjil. Hidangan ini memiliki tekstur lembut dan rasa yang manis, membuatnya sempurna untuk menghangatkan hati setelah seharian berpuasa. Pudding ini terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, serta memberikan sensasi dingin ketika disajikan. Mari kita coba resepnya!
Bahan-Bahan
Bahan Pudding Lumut:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 150 gram gula pasir
- 125 gram santan instan
- 550 ml air
- 100 ml jus pandan dari 20 lembar daun pandan yang sudah diblender dan disaring
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1/4 sendok teh garam
- 1.5 sendok teh vanila pasta
Bahan Pudding Butter:
- Bahan A:
- 3 butir kuning telur
- 100 gram butter
- 1 sendok teh esens vanila (lebih baik menggunakan vanilla bean)
- 1/2 kaleng susu kental manis
- Bahan B:
- 1 bungkus agar-agar Swallow bening
- 4 sendok makan gula pasir
- 550 ml air putih
Langkah-Langkah
- Pudding Lumut: Campurkan semua bahan pudding lumut dalam wadah, lalu saring untuk menghilangkan gumpalan. Hal ini penting agar pudding lebih halus.
- Masak campuran tersebut dengan api sedang hingga mendidih. Kamu akan melihat "lumut" muncul di permukaan. Setelah mendidih, matikan api. Tuang puding ini ke dalam cetakan setelah agak mengental dan dingin. Jika ingin lumutnya lebih rata, aduk sedikit lalu tuang ke cetakan.
- Pudding Butter: Untuk bahan A, campurkan kuning telur, butter, esens vanila, dan susu kental manis dengan whisk hingga rata, lalu sisihkan.
- Masak semua bahan B hingga mulai mendidih. Setelah itu, ambil separuh bagian agar dan tuang ke dalam bahan A. Aduk cepat menggunakan whisk sampai rata. Masukkan kembali ke sisa agar pada bahan B, aduk hingga merata.
- Masak kembali hingga mendidih, lalu matikan api. Tuang campuran ini di atas puding lumut yang telah mengental. Dinginkan pada suhu ruang sebelum memasukkannya ke dalam kulkas.
Pudding Lumut Mentega ini dihidangkan dingin dan biasanya disajikan saat berbuka puasa. Ini adalah makanan yang tidak hanya enak tetapi juga membawa rasa kebersamaan, terutama saat berkumpul dengan keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan menikmati momen berbuka puasa dengan hidangan yang menyegarkan ini!
Estimasi Kalori: Total kalori dalam satu resep pudding ini bisa mencapai sekitar 840 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi kira-kira mengandung 210 kalori. Это будет отличным дополнением к вашему ужину!