Assalamualaikum teman-teman! Kali ini kita akan membuat takjil manis yang sangat spesial, yaitu Puding Pandan Isi Vla Santan. Ini adalah camilan yang cocok untuk berbuka puasa. Yuk, kita simak resepnya!
Bahan-bahan Puding:
- 1 bks agar-agar warna hijau (agar-agar ini memberikan warna dan tekstur pada puding)
- 150 gr gula pasir (rasanya manis, tapi kita bisa mengurangi sesuai selera)
- 600 ml susu cair (memberikan rasa creamy pada puding)
- 1 sdt pasta pandan (ini akan memberikan aroma harum dan warna hijau alami)
- 10 gr maizena dilarutkan dengan 3 sdm air (untuk memberikan kekentalan)
Bahan-bahan Vla Santan:
- 300 ml santan instan (bisa menggunakan 2 bks santan instan @65 ml yang dilarutkan air hingga 300 ml)
- 30 gr gula pasir
- 15 gr maizena
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk (memberikan aroma wangi pada vla)
Langkah-langkah Pembuatan:
Membuat Puding:
- Masak semua bahan puding kecuali larutan maizena. Aduk-aduk dengan whisk hingga mulai mendidih. Penting untuk mengaduknya agar tidak gosong.
- Setelah mendidih, tambahkan larutan maizena dan masak kembali hingga mendidih.
- Tuang sekitar 500 ml adonan puding ke dalam cetakan (kali ini kita pakai 4 cetakan puding berdiameter 10 cm, masing-masing cetakan diisi 3/4 volume). Biarkan hingga mengeras.
Membuat Vla Santan:
- Campurkan semua bahan vla santan menjadi satu. Masak sambil diaduk hingga meletup. Ini adalah langkah penting agar vla memiliki konsistensi yang tepat.
- Matikan api setelah mengeluarkan bunyi letupan.
Penyelesaian:
- Setelah puding mengeras, keruk bagian tengah puding (buat lubang di tengah) tapi jangan sampai ke dasar cetakan. Isi lubang tersebut dengan vla santan yang telah dibuat.
- Puding yang dikeruk jangan dibuang! Campurkan ke sisa puding yang belum dicetak tadi dan masak kembali hingga larut. Setelah larut, tuang sisa puding ke atas puding yang sudah diisi vla. Tuang sampai penuh.
- Simpan di dalam kulkas agar puding semakin kenyal dan nikmat. Sajikan puding saat dingin!
Asal Usul dan Makna Budaya
Puding pandan isi vla santan ini adalah salah satu jenis takjil yang populer di Indonesia, terutama saat bulan Ramadan. Puding menjadi camilan manis yang cepat disiapkan dan sangat menyegarkan saat berbuka puasa. Santan memberikan rasa gurih yang pas, sementara puding pandan memiliki aroma yang khas dan warna yang menarik.
Dengan menggabungkan pandan – salah satu bahan yang sering digunakan dalam masakan tradisional Indonesia – dengan vla santan, kita dapat merasakan perpaduan unik yang sudah dikenal selama bertahun-tahun. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga membawa nostalgia bagi banyak orang yang mengingat masa kecil mereka.
Estimasi Kalori
Jumlah kalori dalam resep ini kira-kira adalah 1160 kalori total. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi memiliki sekitar 290 kalori. Masakan ini bukan hanya lezat tetapi juga membuat kita merasa puas!
Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga berbuka puasa menjadi lebih spesial dengan Puding Pandan Isi Vla Santan! Selamat menikmati!