Cake keju sakura adalah dessert yang manis dan unik, sangat cocok untuk dinikmati pada acara spesial. Dengan sentuhan rasa bunga sakura, cake ini menawarkan kelezatan yang tak tertandingi. Bunga sakura, atau sakura zuke, biasanya mengalami proses pengawetan dengan garam, yang memberikan rasa asin dan wangi. Cake ini juga menjadi simbol keindahan dan musim semi di Jepang.
Berikut adalah resep cake keju sakura tanpa dipanggang yang mudah dan pastinya akan membuat Anda ingin mencobanya di rumah!
Bahan-bahan:
Bahan Crust:
- 120 gr Biskuit Oreo (buang krimnya, hancurkan)
- 75 gr Mentega tawar (lelehkan)
Bahan Cheese Cake:
- 60 ml Air
- 1,5 sdm Gelatin bubuk (atau 1 sdm agar-agar plain)
- 500 gr Cream Cheese
- 110 gr Gula castor
- 50 ml Air jeruk lemon
- 375 ml Whipped cream (kocok kental)
Bahan Agar-Agar Bening:
- 1 bks Agar-agar plain
- 1/2 bks Jelly plain
- 150 gr Gula (sesuai selera)
- 900 ml Air
Catatan: Agar-agar ini bisa dituangkan ke dalam cup dan ditambahkan buah-buahan di atasnya. Sangat enak juga!
Cara Membuat:
- Campurkan biskuit Oreo yang sudah dihancurkan dengan mentega leleh. Aduk rata dan padatkan di dasar loyang, kemudian simpan di dalam kulkas selama 1 jam.
- Kocok cream cheese dan gula castor sampai larut, lalu tuangkan air jeruk lemon dan kocok sampai merata.
- Campurkan air dengan gelatin, tim hingga larut. Jika menggunakan agar-agar, rebus hingga mendidih, lalu sisihkan.
- Masukkan larutan gelatin ke campuran cream cheese, aduk hingga rata. Tambahkan whipped cream secara bertahap dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur baik.
- Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 18 cm, bekukan selama 1 jam. Setelah itu, keluarkan dari freezer dan tata bunga sakura atau buah-buahan di atasnya. Siram dengan campuran agar-agar dan bekukan semalaman.
Total kalori untuk resep ini sekitar 1.470 kalori. Jika dibagi menjadi 3 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 490 kalori. Cocok untuk dinikmati saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman.
Selamat mencoba membuat cake keju sakura yang cantik dan lezat ini! Semoga berhasil dan nikmati setiap suapannya!