Assalamualaikum semuanya! Hari ini kita akan membuat cemilan yang istimewa untuk buka puasa, yaitu Cenil Bihun Jagung. Ini adalah makanan tradisional Indonesia yang biasanya disajikan sebagai takjil. Cenil ini wajib dicoba karena teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang legit. Yuk, kita buat bersama!
Bahan-bahan:
- 2 keping bihun jagung
- 500 gr tepung tapioka/kanji
- 250 gr gula pasir
- 3 buah nanas ukuran kecil
- 100 ml air
- 1 sdt vanili ekstrak atau bubuk
- Sejumput garam
- Kelapa parut kasar secukupnya
- Pewarna makanan sesuai selera
Langkah-langkah:
- Rebus bihun jagung dalam air mendidih sampai empuk. Tiriskan dan potong-potong menggunakan gunting agar lebih mudah.
- Kukus kelapa parut yang diberi sedikit garam selama 20 menit, kemudian sisihkan.
- Panaskan kukusan dan lapisi tutupnya dengan serbet bersih. Olesi 3 cetakan atau loyang dengan sedikit minyak.
- Blender nanas bersama dengan 100 ml air sampai halus. Sesuaikan tingkat kehalusan sesuai selera, bisa agak kasar untuk rasa yang lebih bertekstur.
- Di wadah yang cukup besar, campurkan bihun yang sudah dipotong, gula, nanas yang sudah diblender, tapioka, garam, dan vanili. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera ke masing-masing adonan dengan warna-warni yang menarik.
- Tuang masing-masing adonan berwarna ke dalam cetakan atau loyang yang sudah disiapkan. Pastikan tidak terlalu penuh agar mudah mengembang.
- Kukus setiap warna selama 20 menit. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, potong-potong cenil menggunakan pisau yang dilapisi plastik atau diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
- Gulingkan potongan cenil ke dalam kelapa parut hingga terbalut rata. Kini, cenil siap disajikan!
Tradisional Indonesia dikenal penuh dengan ragam kuliner yang memiliki makna budaya. Cenil merupakan salah satu cemilan yang sering dijumpai di pasar-pasar tradisional dan biasanya disajikan dalam acara buka puasa sebagai takjil. Kelezatan cenil ini terletak pada kombinasi rasa manis nanas dan kelapa, serta tekstur kenyal dari bihun jagung dan tepung tapioka.
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 1100 kalori. Jika dibagi menjadi 30 porsi, setiap porsi cenil akan mengandung kurang lebih 37 kalori. Ini adalah pilihan yang pas untuk menambah energi saat berbuka puasa!
Selamat mencoba dan semoga puasanya lancar!