Kue Putu Ayu adalah kue tradisional Indonesia yang khas. Biasanya, kue ini memiliki dua lapisan: lapisan kelapa parut yang gurih dan adonan kue pandan yang lembut. Kue ini sering dijumpai di pasar tradisional dan menjadi salah satu camilan favorit banyak orang.
Asal-usul Kue Putu Ayu berasal dari daerah Jawa, namun kini sudah dikenal luas di seluruh Indonesia. Isian pandan yang fresh membuat rasa kue ini semakin menggugah selera!
Ayo kita coba bikin Kue Putu Ayu Pandan yang wangi ini!
Bahan-bahan:
- 125 gram tepung terigu segitiga
- 100 gram gula pasir
- 100 ml santan + ekstrak pandan (bisa dari daun pandan asli)
- 2 butir telur
- ½ sendok teh SP (emulsifier)
- ½ sendok teh baking powder
- 150 gram kelapa parut
- Sedikit garam
Jumlah Porsi:
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 10 porsi.
Estimasi Kalori:
Kue Putu Ayu ini mengandung sekitar 200 kalori per porsi. Total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 2000 kalori.
Cara Membuat:
- Kukus Kelapa Parut: Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam, lalu kukus selama 10-15 menit. Ini akan membuat kelapa jadi lebih gurih.
- Pembuatan Santan Pandan: Didihkan santan dengan jus pandan, tambahkan sedikit garam. Setelah itu, biarkan dingin.
- Membuat Adonan Kue: Dalam wadah, mixer telur, SP, dan gula pasir hingga mengembang dan kental berjejak.
- Campurkan Bahan: Masukkan santan pandang secara bergantian dengan tepung terigu ke dalam adonan. Aduk balik secara perlahan agar adonan tetap ringan.
- Panaskan Kukusan: Panaskan kukusan hingga air mendidih. Pastikan kukusan sudah siap sebelum memasukkan adonan.
- Menyusun Kue: Ambil cetakan dan tata kelapa parut di bagian bawah sambil dipadatkan. Lalu, isikan adonan kue di atasnya, jangan sampai penuh agar ada ruang untuk mengembang.
- Kukus Kue: Kukus selama 15 menit hingga matang. Pastikan untuk menutup rapat kukusan agar uapnya tidak keluar.
Sajikan Kue Putu Ayu Pandan ini saat masih hangat. Rasa pandan yang harum dan gurihnya kelapa parut tentunya akan membuat momen ngemilmu semakin spesial. Selamat mencoba!