Halo teman-teman! Saatnya kita menyiapkan hidangan istimewa untuk buka puasa. Hari ini kita akan membuat Es Pisang Ijo, makanan manis yang segar ini cocok untuk merayakan momen berbuka. Sekarang, mari kita mulai dengan bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Pisang dan Es:
- 8 buah pisang raja
- Es batu secukupnya
- Sirup merah secukupnya
Bahan Kulit:
- 100 gr tepung segitiga
- 100 gr tepung beras
- 300 ml air
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 50 gr gula pasir
- 4 tetes pasta pandan
Bahan Bubur Sum Sum:
- 700 ml santan
- 100 gr tepung beras
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat
- Pertama, kukus pisang raja hingga matang. Ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit.
- Selanjutnya, campurkan semua bahan kulit (tepung segitiga, tepung beras, air, minyak goreng, garam, gula pasir, dan pasta pandan) ke dalam satu wadah. Aduk hingga rata dan halus, kemudian saring campuran ini untuk menghilangkan gumpalan.
- Setelah itu, panaskan teflon di atas kompor. Tuangkan sedikit adonan untuk membuat dadar tipis. Masak hingga matang, kemudian angkat.
- Letakkan pisang yang sudah dikukus di atas dadar, lalu gulung perlahan. Potong-potong sesuai selera.
- Untuk membuat bubur sum sum, campurkan santan, tepung beras, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci. Masak hingga meletup dan mengental. Pastikan terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Siapkan gelas saji, masukkan potongan pisang gulung, tambahkan bubur sum sum, dan sirup merah. Jangan lupa memberi es batu untuk menyegarkan hidangan ini!
Nilai Gizi dan Kalori
Es Pisang Ijo adalah hidangan yang kaya karbohidrat dari pisang dan tepung, serta lemak dari santan. Perkiraan kalori untuk satu porsi Es Pisang Ijo adalah sekitar 250 kalori. Sangat cocok sebagai pencuci mulut manis yang segar dan memberikan energi setelah seharian berpuasa.
Latar Belakang Budaya
Es Pisang Ijo adalah makanan khas dari Sulawesi Selatan, khususnya Makassar. Hidangan ini sering dihidangkan sebagai takjil atau makanan penutup saat berbuka puasa. Kombinasi pisang manis yang dibalut dengan adonan kulit berwarna hijau (dari pasta pandan) memberikan sentuhan estetika yang menarik, serta rasa yang lezat. Bubur sum sum yang creamy menambah kenikmatan saat disantap. Hidangan ini menjadi simbol kebersamaan keluarga saat berbuka puasa.
Selamat mencoba membuat Es Pisang Ijo di rumah! Semoga berhasil dan semoga buka puasa kamu semakin berkesan! Selamat berbuka puasa!