Siapa yang tidak suka singkong? Makanan ini sudah biasa kita jumpai, tetapi kali ini kita akan membuatnya menjadi hidangan ala Thailand yang lezat dan lembut! Dengan tambahan saus santan yang creamy, Singkong Thai ini pasti jadi favorit. Yuk, kita coba resep ini!
Bahan-bahan
Untuk Singkong:
- 500 gram singkong, potong sepanjang 5 cm dan belah memanjang di tengah
- 700 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan susu bubuk full cream
- 3 sendok makan keju cheddar parut
Untuk Saus:
- 100 ml santan kental instan kemasan
- 500 ml air
- 130 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 3 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan 2 sendok makan air)
Cara Membuat
- Kupas dan cuci singkong hingga bersih. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air beserta garam. Rebus singkong dengan api sedang hingga benar-benar empuk, sekitar 30-40 menit. Setelah matang, angkat dan saring jika ada air yang tersisa.
- Masukkan kembali singkong ke dalam panci, tambahkan gula pasir, susu bubuk, dan keju cheddar parut. Lumatkan singkong dengan punggung sendok atau alat lain hingga halus. Pastikan tidak ada serat-serat sisa.
- Siapkan panci lain untuk saus. Masukkan semua bahan saus kecuali larutan maizena. Rebus dengan api kecil sambil diaduk dengan whisk hingga mulai mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental. Saus harus cukup kental tapi masih bisa langsung dituangkan di atas singkong.
- Siapkan piring atau mangkuk saji. Bentuk adonan singkong menjadi bulatan lonjong sebesar telur ayam. Tata di mangkuk, lalu siram dengan saus yang telah dibuat.
- Sajikan singkong dalam keadaan dingin agar lebih nikmat!
Selamat mencoba! Hidangan ini adalah contoh sempurna dari kombinasi budaya kuliner. Singkong sendiri merupakan bahan makanan yang populer di banyak negara tropis, sedangkan penggunaan susu dan keju dalam hidangan ini menunjukkan pengaruh internasional dalam masakan Thailand. Rasanya yang manis dan tekstur yang lembut menjadikan hidangan ini sangat digemari!
Estimasi Kalori: Total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1800 kalori, yang berarti sekitar 300 kalori per porsi jika dibagi menjadi 6 porsi. Anda bisa menikmati kelezatan ini tanpa khawatir berlebihan!