Ikan Dori Tepung Mozzarella Saus Lada Hitam

Ikan Dori Tepung Mozzarella Saus Lada Hitam adalah menu yang sempurna untuk berbuka puasa. Ikan dori memiliki daging yang lembut dan tidak amis, sehingga cocok untuk semua anggota keluarga, termasuk anak-anak yang sulit makan ikan. Dengan kombinasi mozzarella yang meleleh dan saus lada hitam yang pedas, hidangan ini pastinya akan disukai!

Asal mula ikan dori adalah dari perairan dingin, biasanya di daerah Pasifik. Ikan ini terkenal karena dagingnya yang putih, lembut, dan kaya akan protein. Saus lada hitam sendiri merupakan salah satu saus yang lazim digunakan dalam masakan Asia, memberikan rasa pedas yang pas dan menambah kelezatan hidangan.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 300 gram ikan dori filet
• 1 butir bawang putih parut
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt jeruk lemon/nipis
• 1/2 sdt lada putih bubuk

Bahan Pelapis:

• 4 sdm tepung terigu segitiga
• 1 1/2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• Sejumput kaldu ayam bubuk

Bahan Pencelup:

• 3 sdm tepung terigu segitiga
• 1 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• Air es secukupnya

Bahan Saus Lada Hitam:

• 2 siung bawang putih cincang halus
• 1/4 buah bawang bombay (potong-potong)
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdm saus tomat
• 1 sdt saus sambal
• 1/2 sdt soy sauce
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 sdt lada hitam kasar
• 200 ml air
• 1/2 sdt air lemon
• 1/2 sdt maizena (larutkan dengan sedikit air)
• Sedikit margarin untuk menumis

Pelengkap:

• Keju mozzarella secukupnya

Cara Memasak

1. Cuci ikan dori filet, kemudian potong-potong menjadi ukuran sekitar 3x4 cm. Rendam ikan dalam campuran bawang putih parut, air lemon, garam, dan lada putih bubuk selama sekitar 30 menit untuk memberi rasa.
2. Siapkan bahan pencelup di dalam wadah, lalu celupkan ikan ke dalamnya. Gulingkan ikan ke dalam campuran bahan pelapis agar terbalut rata.
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk membuat saus, tumis bawang putih dan bawang bombay dalam sedikit margarin hingga harum. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, soy sauce, garam, gula, dan lada hitam. Tuang air dan masak hingga mendidih.
5. Tambahkan larutan maizena ke dalam saus, aduk hingga mengental. Terakhir, campurkan air lemon dan tes rasa sesuai selera.
6. Siapkan piring kaca tahan panas, susun ikan goreng di atasnya, lalu taburkan keju mozzarella secara merata di atas ikan. Oven selama beberapa menit hingga keju meleleh.
7. Sajikan ikan dori mozzarella panas-panas dengan saus lada hitam dan nasi hangat.

Yuk, nikmati Ikan Dori Tepung Mozzarella Saus Lada Hitam ini bersama keluarga saat berbuka puasa. Dengan total kalori sekitar 800 kalori, hidangan ini bisa dibagi menjadi 4 porsi, jadi setiap porsi kira-kira mengandung 200 kalori. Selamat memasak!