Sayur pecel adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer dan sering dianggap sebagai hidangan sehat. Asal usulnya dari Jawa, khususnya daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Hidangan ini terdiri dari berbagai sayuran segar yang disajikan dengan bumbu kacang yang kental dan nikmat. Pecel biasanya disajikan untuk menu sehari-hari, terutama saat bulan Ramadan.
Berikut adalah resep sayur pecel yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-Bahan:
Untuk Sayur:
- Selada secukupnya
- Kacang panjang, direbus secukupnya
- Mie kuning, direbus secukupnya
- Tauge, disiram air panas dan tiriskan
- Kol, dicuci bersih dan dipotong
- 1-2 sdm bawang goreng (haluskan, optional)
- Minyak goreng secukupnya
Untuk Bahan yang Ditambahkan Setelah Diseduh:
- Kecap manis (gunakan sesuai selera, misalnya merek Bango)
- 1-2 sdm susu kental manis (sesuai selera)
- 2 bungkus asam jawa (optional, diseduh dengan air panas dan disaring)
Untuk Bumbu Kacang:
- 250 gram kacang tanah dengan kulit, digoreng
- 15-20 buah cabe merah keriting, digoreng
- 3 butir kemiri, digoreng
- 10 buah cabe rawit, digoreng
- 7 siung bawang putih, digoreng
- 1 sdm gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)
- 8-10 lembar daun jeruk purut, digoreng
- 4 sdm gula merah, disisir (gunakan gula aren jika ada)
- 2 sdt garam (bisa ditambah sesuai kebutuhan)
- Air panas secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan kacang tanah bersamaan dengan gula merah. Tambahkan sedikit minyak goreng untuk mempermudah proses menghaluskan. Sisimkan hasilnya.
- Haluskan cabe merah, cabe rawit, kemiri, bawang putih, dan daun jeruk, lalu sisihkan.
- Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus lainnya. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Tambahkan kecap manis, susu kental manis, dan air asam jawa sesuai selera. Cicipi rasanya, jika perlu tambahkan bumbu lain.
- Terakhir, masukkan bawang goreng yang sudah dihaluskan dan aduk sekali lagi hingga semua tercampur rata.
Sajikan sayur pecel ini dengan bahan pelengkap sebelum disantap. Nikmati kelezatannya bersama teman-teman atau keluarga!
Kandungan Kalori
Kira-kira 350 kalori per porsi. Sayur pecel sangat bergizi karena mengandung berbagai vitamin dari sayuran dan protein dari kacang. Cocok untuk menjaga kesehatan tubuh.
Sayur pecel bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga mencerminkan budaya makan masyarakat Indonesia yang menghargai sayuran segar. Dengan bumbu kacang yang khas, pecel menjadi favorit banyak orang, terutama saat berbuka puasa.
Cobalah resep ini dan nikmati kelezatan tradisi Indonesia di rumahmu!