Kue kacang almond renyah adalah salah satu jenis kue yang sangat populer di Indonesia, khususnya saat lebaran. Kue ini biasanya disajikan sebagai hidangan istimewa saat berkumpul dengan keluarga dan teman. Rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah membuat kue ini disukai banyak orang. Kue kacang almond ini terbuat dari bahan-bahan sederhana, tetapi sangat lezat. Mari kita buat sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
- 190 gram mentega tanpa garam (bisa juga menggunakan mentega asin)
- 100 gram gula castor
- 50 gram putih telur (sekitar 1 butir besar)
- 220 gram tepung terigu (pilih yang protein rendah)
- 2 sendok teh custard powder
- 50 gram almond bubuk
- Almond flakes (untuk taburan)
- 3 kuning telur dicampur dengan susu cair atau minyak
Cara Membuat:
- Siapkan mixer, kemudian masukkan mentega dan gula castor ke dalam mangkuk. Mixer pada kecepatan rendah selama 1 menit hingga tercampur. Lanjutkan mixer pada kecepatan sedang-tinggi selama 3-4 menit sampai adonan menjadi lembut dan mengembang.
- Tambahkan putih telur ke dalam adonan, turunkan kecepatan mixer menjadi medium, dan kocok selama 1 menit hingga tercampur rata.
- Masukkan almond bubuk, aduk rata dengan spatula. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu dan custard powder, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Siapkan loyang dan lapisi dengan kertas roti. Pipihkan adonan di atas loyang dengan spatula hingga rata dan tipis. Ingat, jika terlalu tebal, kue tidak akan crispy. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur campur susu, lalu potong-potong adonan menjadi bentuk persegi sesuai selera. Taburi almond flakes di atasnya.
- Panggang kue dalam oven dengan suhu 170°C selama 15-20 menit atau hingga kue matang dan berwarna keemasan. Setelah matang, pindahkan ke rak kawat dan biarkan dingin.
Dan kue kacang almond renyah siap dihidangkan! Nikmati cemilan ini saat bersantai atau saat berkumpul dengan keluarga.
Estimasi Kalori
Total kalori dari resep ini sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 12 porsi, setiap cookie mengandung sekitar 100 kalori. Ini menjadikan kue ini pilihan yang baik sebagai cemilan dengan kadar gula yang terkontrol.
Kue kacang almond tidak hanya lezat tetapi juga melambangkan kebersamaan dan keceriaan saat merayakan lebaran. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat kue yang renyah ini!