Bismillah! Mari kita memasuki minggu kedua Ramadhan dengan resep yang sangat istimewa, yaitu Lidah Kucing Coklat. Kue kering ini adalah salah satu pilihan untuk menyambut Lebaran. Meskipun kue ini kurang diminati di rumah, saya mencoba menghadirkannya dengan rasa coklat yang pasti disukai anak-anak.
Asal-usul Lidah Kucing berasal dari Belanda, di mana kue ini terkenal dengan nama "Cat's Tongue" karena bentuknya yang tipis dan panjang seperti lidah kucing. Kue ini biasanya terbuat dari bahan-bahan sederhana dan cocok disajikan saat hari raya. Mari kita berkreasi dengan resep dasar dari Mba @rickeindriani_ordinarykitchen dengan sedikit modifikasi dari saya!
Bahan-bahan:
- 125 gram campuran butter dan margarin
- 75 gram gula halus
- 1/2 sendok teh vanila
- 50 ml putih telur (suhu ruang)
- 90 gram tepung terigu protein sedang
- 10 gram coklat bubuk
- 25 gram maizena
- 1/2 sendok teh pasta blackforest
- Almond slices secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 140-150°C. Siapkan loyang lidah kucing dan olesi tipis dengan margarin.
- Campur dan ayak tepung terigu, maizena, dan coklat bubuk, lalu sisihkan.
- Kocok campuran butter, margarin, dan gula halus hingga mengembang dan berwarna putih. Tambahkan vanila, kocok rata. Selanjutnya, masukkan putih telur satu per satu dan kocok kembali.
- Masukkan campuran tepung terigu, maizena, dan coklat bubuk ke dalam adonan. Kocok dengan kecepatan rendah hingga rata dan lembut.
- Siapkan kantong segitiga (piping bag) dan isi dengan adonan kue.
- Semprotkan adonan ke loyang dengan jarak yang cukup, lakukan hingga adonan habis.
- Panggang dalam oven selama kurang lebih 12-15 menit, atau hingga kue matang dan kering. Setelah itu, angkat dan dinginkan. Simpan kue dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Selamat mencoba membuat Lidah Kucing Coklat ini! Selain enak, kue ini memiliki sekitar 80 kalori per porsi, sehingga bisa menjadi pilihan camilan sehat selama Ramadhan. Nikmati bersama keluarga saat berbuka puasa atau di hari raya nanti!