Telur Masak Petis adalah salah satu hidangan khas yang sering ditemui di daerah Malang, terutama saat sajian ketupat. Hidangan ini sangat menggugah selera dan menjadi pilihan yang pas untuk dinikmati bersama keluarga. Telur yang kenyal dan bumbu petis yang kaya rasa membuat hidangan ini sangat istimewa. Mari buat Telur Masak Petis yang nikmat ini bersama-sama!
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 8 butir telur ayam, direbus dan digoreng sampai berkulit
- 400 ml air
- 2 batang sereh, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 sdm petis biasa
- 1 sdm petis udang
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- Sedikit kunci (daun kunyit)
Langkah-langkah Pembuatan
- Siapkan semua bahan dan bumbu halus. Ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kunci sampai halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan batang sereh yang sudah dimemarkan dan daun jeruk. Aduk sebentar.
- Tuangkan air ke dalam wajan, lalu masukkan petis biasa dan petis udang. Aduk rata sampai petis larut dalam air.
- Tambahkan telur yang sudah digoreng ke dalam wajan. Taburkan gula dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Masak menggunakan api kecil sampai bumbu meresap ke dalam telur dan kuah mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa.
- Setelah itu, angkat dan sajikan. Telur Masak Petis siap untuk dinikmati!
Asal Usul dan Nilai Budaya
Telur Masak Petis berasal dari tradisi kuliner Indonesia, khususnya di daerah Jawa. Petis sendiri adalah saus kental yang terbuat dari fermentasi ikan atau udang, memberikan rasa umami pada hidangan. Penggunaan petis dalam masakan ini memberikan cita rasa yang khas dan menjadi pelengkap sempurna saat menyajikan ketupat. Tradisi ini tetap dijaga oleh masyarakat karena dianggap sebagai simbol persatuan dan kebersamaan dalam menikmati hidangan keluarga.
Perkiraan Kalori
Hidangan ini memiliki total kalori sekitar 1600 kalori untuk 8 porsi, sehingga setiap porsi telur masak petis diperkirakan mengandung sekitar 200 kalori. Cocok untuk menjadi pilihan makanan lezat dan bergizi!
Selamat mencoba resep Telur Masak Petis yang kenyal ini! Semoga keluarga kalian menyukainya!