Bismillah, mari kita buat camilan yang super enak ini! Lidah kucing adalah salah satu kue kering yang berasal dari Indonesia. Kue ini terkenal karena bentuknya yang tipis dan renyah, mirip dengan lidah kucing. Biasanya disajikan saat hari raya atau acara spesial. Kali ini, kita akan menambahkan pasta green tea untuk memberikan rasa yang unik dan menarik.
Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat lidah kucing bintik green tea, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 160 gr butter
- 100 gr tepung protein rendah
- 35 gr maizena
- 30 gr susu bubuk
- 1 sdt pasta vanila
- 1 sdt pasta green tea
- 2 sdt biji poppy (poppy seed)
Bahan B:
- 120 ml putih telur
- 50 gr gula halus
Langkah Pembuatan
- Kocok Butter: Kocok butter sampai lembut menggunakan mixer. Butter yang sudah kembang akan memberikan tekstur yang lebih baik pada adonan.
- Campur Bahan Kering: Tambahkan tepung protein rendah, maizena, susu bubuk, pasta vanila, pasta green tea, dan biji poppy ke dalam adonan butter. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan halus. Sisihkan.
- Kocok Putih Telur: Dalam wadah terpisah, kocok putih telur hingga mengembang. Tambahkan gula halus secara bertahap sambil terus di kocok sampai membentuk soft peak (puncak lembut yang tidak menetes).
- Campurkan Adonan: Dengan hati-hati, tuang adonan putih telur ke dalam adonan tepung secara bertahap. Aduk perlahan agar tercampur rata tanpa mengeluarkan udara dari kocokan telur.
- Piping Bag: Masukkan adonan ke dalam piping bag, gunting ujungnya, lalu cetak adonan di atas loyang yang sudah dioles margarin. Pastikan jarak antar cetakan cukup, karena kue akan sedikit melebar saat dipanggang.
- Manggang: Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celcius. Oven selama kira-kira 30 menit atau hingga kue berwarna keemasan dan matang. Periksa beberapa kali, karena setiap oven mungkin berbeda ketemperatur dan waktunya.
- Dinginkan dan Simpan: Setelah matang, angkat loyang dan biarkan kue dingin. Simpan di dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Estimasi Kalori
Dengan bahan yang digunakan, total kalori untuk seluruh resep ini diperkirakan sekitar 720 kalori. Jika kamu membagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung kira-kira 90 kalori. Cocok banget untuk camilan di sore hari!
Asal Usul Dan Makna Budaya
Lidah kucing berakar dari kebudayaan Indonesia, sering kali disajikan sebagai kue kering saat Lebaran atau acara spesial lainnya. Kue ini memiliki variasi rasa dan bentuk, dan dengan tambahan pasta green tea, menciptakan perpaduan rasa yang menyegarkan. Poppy seed yang digunakan adalah biji kecil yang menambahkan sedikit kerenyahan, serta dikenal dalam masakan berbagai budaya di seluruh dunia.
Selamat mencoba membuat lidah kucing bintik green tea ini di rumah! Dijamin, camilan ini akan bikin kamu ketagihan.