Assalamualaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat Pudding Lumut Mentega yang super lezat. Pudding ini punya tampilan yang menarik dan rasanya sangat enak. Cocok banget untuk camilan atau hidangan penutup saat berkumpul. Yuk, siapkan bahan-bahannya!
Bahan Pudding Lumut
- 1 bungkus agar Swallow (agar-agar bening)
- 150 gr gula pasir
- 125 gr santan instan
- 550 ml air
- 100 ml jus pandan dari 20 lembar daun pandan yang sudah diblender dan disaring
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1/4 sdt garam
- 1.5 sdt pasta vanila
Bahan Pudding Butter
Bahan A
- 3 butir kuning telur
- 100 gr butter
- 1 sdt esens vanila (Vanilla Bean)
- 1/2 kaleng susu kental manis
Bahan B
- 1 bungkus agar Swallow bening
- 4 sdm gula pasir
- 550 cc air putih
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan Pudding Lumut ke dalam wadah. Saring campuran agar tidak ada bahan yang menggumpal atau bergerindil.
- Masak campuran tadi di atas api sedang. Nanti akan terbentuk lapisan "lumut" di permukaan pudding. Biarkan mendidih, lalu matikan api. Tunggu hingga agak mengental dan dingin.
- Setelah hangat, tuang campuran pudding ke dalam cetakan. Jika ingin "lumut"-nya lebih merata, aduk sedikit sebelum dituangkan.
Cara Membuat Pudding Butter
- Masak semua bahan B (agar-agar) sampai mulai mendidih, kemudian matikan api.
- Ambil separuh bagian agar yang sudah dimasak dan tuangkan ke campuran Bahan A. Aduk cepat dengan whisk hingga rata, lalu masukkan kembali sisa agar dari Bahan B. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Masak kembali campuran sampai mendidih. Setelah itu, tuangkan campuran pudding butter di atas pudding lumut yang sudah set. Dinginkan di suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas untuk disajikan dingin.
Pudding Lumut Mentega ini sangat terkenal di Indonesia dan sering disajikan sebagai hidangan penutup dalam acara spesial. Santan yang digunakan memberikan rasa creamy dan lezat, sementara jus pandan memberikan aroma khas yang memikat. Dari segi kalori, setiap porsi pudding ini sekitar 250 kalori, jadi jangan khawatir, masih bisa dinikmati!
Selamat mencoba membuat Pudding Lumut Mentega di rumah! Semoga berhasil dan rasanya enak, ya!