Assalamualaikum, teman-teman! Di pagi yang cerah ini, kita akan membuat martabak manis buttermilk yang akan membuat semua orang ketagihan. Siapa yang tidak suka martabak, kan? Makanan ini berasal dari Indonesia dan sangat populer sebagai camilan manis. Mari kita langsung ke resep!
Bahan-bahan:
- 250 gram terigu serbaguna (mereknya Segitiga Biru)
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan mentega (butter) yang sudah dilelehkan atau minyak canola
- 2 butir telur ukuran sedang (kocok lepas)
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh soda kue (pastikan baru)
- 375 ml buttermilk (bisa dibuat dari 375 ml susu UHT + 2 sendok makan air jeruk nipis, campurkan dan biarkan selama 15 menit)
- 1 sendok makan susu bubuk full cream
- 1 sendok teh pasta red velvet
- 1/2 sendok teh pasta black forest
Bahan Topping:
- Keju cheddar parut
- Remahan biskuit Oreo
- Cream cheese frosting (buat sesuai selera atau bisa gunakan resep lain)
- Butter untuk olesan
- Susu kental manis secukupnya
Cara Membuat:
1. Pertama, campurkan semua bahan kering seperti tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk hingga merata.
2. Tambahkan buttermilk sedikit demi sedikit sambil terus diaduk searah. Ini penting agar adonan tercampur secara merata.
3. Setelah itu, masukkan 2 butir telur yang sudah dikocok. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur. Jika perlu, saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan supaya martabak bisa bersarang. Diamkan adonan selama minimal 30 menit.
4. Setelah 30 menit, tuang adonan ke dalam gelas ukur (ukuran 350 ml untuk panci 22 cm). Campurkan pasta red velvet dan black forest, aduk hingga merata.
5. Panaskan loyang di atas api kecil, olesi dengan mentega atau minyak, dan lap dengan tisu. Loyang yang sudah panas ditandai dengan suara 'cess' saat air diteteskan.
6. Tuang adonan ke loyang, ratakan di pinggiran. Biarkan hingga muncul lubang-lubang di permukaan. Saat itu, taburi seluruh permukaan dengan gula pasir.
7. Tutup loyang sementara hingga matang. Tanda martabak sudah matang adalah permukaan yang tidak basah lagi.
8. Setelah matang, angkat dari cetakan, olesi dengan mentega, lalu tunggu agak dingin. Selanjutnya, olesi dengan cream cheese frosting, dan taburi keju cheddar parut serta remahan biskuit Oreo. Jangan lupa siram dengan susu kental manis.
9. Martabak siap disajikan! Belah menjadi dua, potong-potong, dan nikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Perkiraan Kalori: Sekitar 300 kalori per porsi. Dengan banyaknya bahan yang digunakan, pastikan untuk menikmati dengan bijak!
Martabak manis adalah camilan yang memiliki sejarah panjang di Indonesia. Biasanya, martabak ini diisi dengan berbagai topping manis, dan menjadi favorit banyak orang karena tekstur yang lembut serta rasa yang kaya. Selamat mencoba! Semoga berhasil dan selamat menikmati!