Bulan puasa adalah waktu yang tepat untuk berkumpul dengan keluarga dan teman. Tak perlu selalu buka puasa di luar rumah. Kamu bisa membuat hidangan spesial seperti Crispy Fish dan Spaghetti Marinara ini. Hidangan ini terinspirasi dari masakan Itali dan cocok untuk dinikmati bersama orang terkasih. Mari kita buat!
Asal Usul Makanan
Crispy Fish dan Spaghetti Marinara adalah contoh makanan yang menyatu dari berbagai budaya. Spaghetti berasal dari Italia dan terkenal dengan saus marinara yang kaya rasa. Saus ini biasanya terbuat dari tomat, rempah, dan bahan-bahan segar. Ikan dori yang digoreng crispy memberikan tekstur yang kontras dengan lembutnya spaghetti. Hidangan ini sering disajikan di restoran, tetapi kamu juga bisa buat sendiri di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Crispy Fish:
- 1 pak ikan dori fillet isi 4 slices
- 3 sdm tepung terigu
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
Adonan Basah:
- 80 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1/2 sdt baking soda
- +/- 200 ml air soda
- 1/2 sdt thyme
- Parsley cincang secukupnya
- Garam secukupnya
Untuk Spaghetti Marinara:
- 2 porsi spaghetti (rebus sesuai petunjuk, tiriskan)
- 2 bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay kecil, cincang halus
- 2 tomat, potong dadu
- 2 sdm pasta tomat
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdt oregano
- 1 sdt thyme
- Garam secukupnya
Penyajian Saus Tartar:
- Mayonnaise secukupnya
- Timun cincang secukupnya
- Bombay cincang secukupnya
- Bawang putih bubuk secukupnya
- Air lemon secukupnya
- Parsley cincang secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
Membuat Crispy Fish:
- Bumbui ikan dori dengan lada dan garam, lalu baluri dengan tepung terigu.
- Campurkan semua bahan adonan basah. Pastikan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Istirahatkan adonan selama 15 menit.
- Celupkan ikan dalam adonan basah, kemudian goreng ikan hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Membuat Spaghetti Marinara:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tomat cincang, lalu tumis hingga tomat melunak.
- Tambahkan pasta tomat, saus tomat, oregano, thyme, dan garam. Cek rasa, lalu matikan api.
- Haluskan semua saus dengan blender, kemudian masak kembali sebentar dan matikan api. Masukkan spaghetti ke dalam saus dan aduk hingga merata.
Penyajian Saus Tartar:
- Campurkan semua bahan saus tartar dalam mangkuk, aduk hingga rata, dan cek rasa.
Penyajian:
Ambil spaghetti marinara dan tata di piring. Letakkan crispy fish di sampingnya. Taburi dengan paprika bubuk dan parsley bubuk. Lengkapi hidangan dengan saus tartar sebagai pelengkap. Selamat menikmati!
Estimasi Kalori
Total kalori untuk satu porsi hidangan ini adalah sekitar 600 kalori. Dengan porsi ini, kamu bisa berbuka puasa dengan hidangan yang lezat dan mengenyangkan!