Halo, teman-teman! Kali ini kita akan membuat Sayur Labu dengan Tahu dan Tempe. Ini adalah sayuran pendamping yang sering disajikan dengan ketupat di berbagai acara. Dengan tambahan ebi, sayuran ini menjadi semakin sedap dan harum. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 1 buah labu, kupas dan potong dadu kecil-kecil
- 250 gr tahu, potong kotak dan goreng sampai berkulit
- 150 gr tempe, potong kotak
- 600 ml santan (gunakan santan sedang)
- 1 sdm ebi (ikan udang kering)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah kemiri
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
Cara Membuat:
- Tumbuk atau blender bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, dan cabai rawit hingga halus. Ini adalah bumbu halus yang akan memberikan rasa pada sayur kita.
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Pastikan kamu tidak membakarnya ya!
- Masukkan daun salam, daun jeruk, ebi, dan lengkuas ke dalam tumisan. Aduk sebentar sampai tercium wangi ebi yang menggoda.
- Selanjutnya, tambahkan labu, tahu, tempe, dan santan ke dalam wajan tadi. Aduk rata.
- Biarkan semua bahan mendidih dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar tidak gosong. Setelah itu, cicipi rasanya dan kamu bisa menambahkan gula, garam, atau kaldu bubuk sesuai selera.
- Terakhir, setelah semuanya matang dan bumbunya meresap, angkat dan sajikan sayur labu ini dalam mangkuk.
Sayur Labu Tahu Tempe ini bukan hanya enak, tetapi juga kaya akan nutrisi. Labu kaya akan vitamin A dan serat, sementara tahu dan tempe memberikan protein yang baik untuk tubuh kita. Ini adalah contoh masakan tradisional Indonesia yang sering disajikan di rumah, terutama saat lebaran atau acara keluarga.
Perkiraan kalori dari resep ini sekitar 800 kalori untuk seluruh porsi. Jika dibagi menjadi 4 porsi, itu berarti sekitar 200 kalori per porsi. Sangat cocok untuk dijadikan sebagai bagian dari hidangan sehat sehari-hari!
Selamat mencoba resep ini di rumah! Jangan lupa untuk berbagi dengan teman-temanmu ya!