Puding lumut cocopandan adalah dessert yang sangat populer di Indonesia. Dengan kombinasi rasa manis dari gula, santan, dan sirup cocopandan, puding ini sangat cocok disantap sebagai takjil saat berbuka puasa atau sebagai hidangan penutup dalam acara khusus.
Asal Usul
Pudding ini berasal dari tradisi kuliner Indonesia yang kaya, di mana pemakaian bahan-bahan alami seperti daun pandan dan santan merupakan hal yang umum. Daun pandan dikenal karena aromanya yang wangi dan sering digunakan untuk memberikan rasa pada berbagai masakan. Cocopandan merupakan sirup yang terbuat dari kombinasi kelapa dan pandan, menjadikan citarasa puding ini makin unik.
Ingredients (Bahan-bahan)
Bahan Puding Lumut Hijau:
- 2 bungkus agar-agar putih
- 350 gr gula pasir
- 250 cc santan kental
- 1400 cc jus pandan (20 lembar daun pandan diblender dengan air, lalu saring)
- 3 butir telur, kocok lepas hingga rata
- ½ sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanilla
Bahan Puding Cocopandan:
- 1 ½ bungkus agar-agar putih
- 200 cc santan kental
- 300 cc sirup cocopandan
- 700 cc air
- 1 lembar daun pandan, ikat
- ½ sdt garam
Cara Memasak (Instructions)
- Masak bahan puding lumut hijau dengan api sedang. Aduk terus hingga mendidih dan terbentuk lumut-lumut kecil yang cantik. Jika gumpalan lumut terlalu besar, bisa dimikser dengan kecepatan rendah sebentar agar lebih kecil. Matikan api dan biarkan dingin.
- Sambil menunggu puding lumut menjadi suam-suam kuku, siapkan bahan puding cocopandan. Masak dan aduk terus hingga mendidih (agar santan tidak pecah). Setelah mendidih, matikan api.
- Setelah puding lumut sudah tidak terlalu panas, aduk kembali dan masukkan ke dalam cetakan. Tunggu hingga puding lumut berkulit, lalu tuang lapisan puding cocopandan di atasnya.
- Biarkan puding di suhu ruang hingga beku, dan masukkan ke dalam kulkas saat akan disajikan.
Porsi dan Kalori
Resep ini dapat menghasilkan 20-25 porsi. Dengan takaran bahan yang digunakan, setiap porsi diperkirakan mengandung sekitar 150 kalori. Sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman!
Selamat mencoba dan semoga puding lumut cocopandan ini semakin memperkaya pengalaman kulinermu!