Es Podeng Manten adalah salah satu hidangan khas dari Jawa Timur yang terkenal. Biasanya, es ini sering disajikan pada acara-acara seperti pernikahan. Es Podeng Manten terdiri dari berbagai manisan dan puding yang menyegarkan. Mari kita buat es yang enak ini!
Bahan-bahan
Untuk membuat Es Podeng Manten, kita butuh beberapa bahan berikut:
- Sirup Kayu Manis:
- 1500 gr gula pasir
- 1500 cc air
- 1 sdt sitrun
- 50 gr kayu manis
- Manisan Nanas:
- 2 buah nanas matang (berat total 800-900 gr), potong kipas
- 500 cc air
- 200 gr gula pasir
- 7 cm kayu manis
- Manisan Pepaya:
- 2 mangkok pepaya mengkal, potong dadu, rendam semalaman dalam air kapur sirih, cuci dan tiriskan
- 200 gr gula pasir
- 400 cc air
- 7 cm kayu manis
- Manisan Kolang-kaling:
- 750 gr kolang-kaling
- Pewarna merah secukupnya
- 200 gr gula pasir
- 7 cm kayu manis
- Bahan Lainnya:
- 20-25 potong puding sesuai selera (misalnya puding lumut cocopandan)
- 1000 gr nata de coco (berat total bersama airnya)
- Ada air dan es batu secukupnya
Cara Membuat
- Sirup Kayu Manis: Rebus gula, air, dan kayu manis hingga mendidih sambil terus diaduk sampai gula larut. Setelah larut, jangan diaduk lagi, teruskan merebus hingga mengental. Setelah itu, matikan api dan dinginkan. Setelah dingin, masukkan citrun ke dalam sirup, aduk, dan saring.
- Manisan Nanas: Rebus air bersama gula dan kayu manis. Setelah mendidih, masukkan nanas dan lanjutkan merebus selama sekitar 10 menit. Matikan api dan dinginkan.
- Manisan Pepaya: Rebus gula, air, dan kayu manis hingga volume menyusut setengahnya. Setelah itu, masukkan pepaya dan lanjutkan memasak selama 5-7 menit. Dinginkan dan sisihkan.
- Manisan Kolang-kaling: Rebus kolang-kaling dengan gula pasir, kayu manis, dan air. Tambahkan pewarna merah tua secukupnya. Masak hingga kolang-kaling empuk dan airnya menguap.
- Penyajian: Campur semua manisan: nanas, pepaya, kolang-kaling, dan nata de coco. Tambahkan air dan es batu secukupnya. Terakhir, tambahkan sirup kayu manis sesuai selera.
Informasi Nutrisi
Total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1400 kalori, dan jika dibagi untuk 20-25 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 56-70 kalori tergantung pada ukuran porsi. Es ini bukan hanya menyegarkan tetapi juga memberi kita perpaduan rasa manis dan asam yang menggoda!
Warisan Budaya dan Asal Usul
Es Podeng Manten berasal dari tradisi kuliner Jawa Timur yang kaya akan rasa dan warna. Makanan ini sering disajikan pada acara-acara spesial seperti pernikahan, karena memiliki makna kebahagiaan dan kesegaran. Dalam budaya Jawa, berbagai manisan melambangkan keberuntungan, dan keberagaman bahan dalam es ini menggambarkan keragaman budaya dan tradisi yang ada.
Selamat mencoba membuat Es Podeng Manten di rumah! Nikmati kesegaran yang ditawarkannya!