Sambalado Cangkuak adalah salah satu sambal khas dari Sumatera Barat, Indonesia. Sambal ini menggunakan ikan teri dan asam kandis yang memberikan rasa asam dan segar. Sambal ini biasanya dinikmati dengan nasi hangat. Berbagai sambal adalah bagian penting dari kuliner Indonesia, memberikan cita rasa tambahan pada setiap hidangan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Segenggam ikan teri (kurang lebih 100 gram)
- 1 buah asam kandis
- 1 buah tomat merah, potong menjadi dua
- 1 lembar daun jeruk atau daun kunyit (pilih salah satu)
- Air tajin (air sisa mencuci nasi) secukupnya
- 1 siung bawang putih (opsional)
- 3-4 siung bawang merah, diiris atau geprek (tambahan sesuka)
Bahan Halus:
- 10-15 buah cabai merah keriting (opsional) atau menggunakan cabai giling secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat Sambalado Cangkuak:
- Siapkan wajan, campurkan air tajin atau air biasa dengan bumbu halus dan semua bahan lainnya kecuali asam kandis.
- Masak atau rebus hingga rasa cabai sudah tidak menyengat lagi. Ini biasanya membuat cabai menjadi tidak terlalu pedes.
- Setelah itu, masukkan asam kandis, lalu masak sebentar lagi agar rasanya dapat menyatu. Sambalado kini siap disajikan!
Catatan: Meskipun sambal ini terlihat merah dan menggugah selera, karakter rasa sambal ini tidak terlalu pedas karena adanya tambahan tomat. Temanilah sambalado ini dengan nasi hangat untuk pengalaman yang lebih nikmat!
Estimasi Kalori:
Total kalori untuk resep ini sekitar 250 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, masing-masing porsi mengandung kurang lebih 62 kalori. Makanan ini adalah pilihan yang sangat baik untuk menyajikan hidangan sehat dan lezat tanpa khawatir tentang kalori.
Selamat mencoba resep ini! Nikmati kelezatan sambalado cangkuak khas Minang bersama keluarga atau teman-teman. Rasakan keunikan budaya Minang di setiap suapnya!