Ketupat adalah makanan khas Indonesia yang biasa disajikan saat perayaan Hari Raya, seperti Lebaran. Makanan ini biasanya terbuat dari beras yang dimasak dalam anyaman daun kelapa berbentuk persegi. Ketupat memiliki makna religius dan kultural yang dalam, melambangkan kesucian dan keinginan untuk memulai hidup baru setelah berpuasa.
Berikut ini adalah resep Telur Petis yang bisa kamu coba untuk menemani ketupat saat Lebaran. Resep ini sangat mudah dan cocok untuk kamu yang belum berpengalaman di dapur!
Bahan-bahan
- 1/2 kg telur rebus (sekitar 8 biji)
- 5 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, geprek
- 5 cm temu kunci, geprek atau dirajang
- 1 sdt gula merah, sisir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm air asam Jawa
- 2 sdm petis
- 300 ml air
- Cabe rawit merah
Bumbu Haluskan
- 9 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah kemiri, disangrai
Langkah-langkah
- Pertama-tama, haluskan bumbu dengan blender atau ulekan sampai menjadi pasta.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus yang sudah disiapkan sampai harum.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, temu kunci, sereh, dan daun jeruk. Tumis hingga semua bahan layu.
- Masukkan air ke dalam wajan dan tambahkan petis. Aduk sampai merata.
- Selanjutnya, masukkan telur rebus dan semua bumbu lainnya: garam, gula merah, kaldu bubuk, dan air asam Jawa. Koreksi rasa, jika perlu.
- Masukkan cabe rawit utuh untuk memberikan rasa pedas yang segar. Masak semua bahan hingga kuah kental dan sedikit berminyak.
- Angkat dan sajikan telur petis ini bersama ketupat dan sidangan lainnya. Nikmati bersama keluarga saat Lebaran!
Perkiraan kalori untuk satu porsi telur petis ini adalah sekitar 450 kalori. Ketupat dan opor ayam yang biasanya disajikan bersamaan, juga memiliki tambahan kalori, membawa total kalori per hidangan menjadi lebih tinggi.
Telur petis adalah salah satu varian olahan telur yang kaya rasa dan cocok disantap bersamaan dengan ketupat. Makanan ini sangat populer di daerah Jawa, khususnya saat momen Lebaran. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menambah kehangatan saat berkumpul dengan keluarga!