Rempeyek adalah makanan ringan yang populer di Indonesia. Snack yang satu ini terbuat dari adonan tepung yang dicampur dengan berbagai bahan lain seperti kacang dan teri. Rempeyek biasanya digoreng hingga kering dan renyah, menjadikannya camilan yang pas untuk menemani waktu santai.
Berikut adalah resep Rempeyek Sederhana yang bisa kamu coba di rumah. Cocok banget untuk dikudap atau dibagikan kepada teman-teman!
Bahan-bahan
- Kacang tanah secukupnya (dibagi 2 dan diiris)
- Kacang tolo, rendam dalam air mendidih selama 1 jam, tiriskan
- Teri secukupnya (dicuci dan ditiriskan)
- 300 gram tepung beras
- 50 gram tepung kanji (tapioka)
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur
- Daun kucai secukupnya
- 400 ml air (atau secukupnya, bisa juga pakai santan encer)
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm garam (atau secukupnya)
- 3 butir kemiri (haluskan)
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan dasar dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan bumbu halus ke dalam adonan dan aduk kembali sampai semua bahan benar-benar tercampur rata.
- Siapkan wajan yang melengkung, tuangkan minyak cukup banyak, dan tunggu hingga minyak panas.
- Gunakan sendok sayur untuk menuang adonan ke pinggiran wajan. Setelah adonan sedikit mengering, dorong ke tengah minyak untuk memasak.
- Biarkan hingga rempeyek matang dan warnanya berubah menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
- Lakukan hingga semua adonan habis. Setelah dingin, simpan rempeyek dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Asal Usul dan Makna Budaya
Rempeyek berasal dari budaya kuliner Indonesia, terutama sebagai makanan yang sering disajikan pada saat acara santai atau kumpul-kumpul. Kacang adalah bahan yang umum digunakan dalam banyak masakan Indonesia, sehingga menjadikan rempeyek kacang sebagai pilihan favorit banyak orang. Makanan ini sering dihidangkan sebagai pendamping nasi atau menjadi snack saat berkumpul dengan teman atau keluarga.
Estimasi Kalori
Resep ini menghasilkan sekitar 8 porsi. Total kalori dari semua bahan diperkirakan sekitar 2.320 kalori, yang berarti setiap porsi mengandung sekitar 290 kalori. Ini menjadikan rempeyek pilihan yang baik untuk camilan yang ringan, namun tetap mengenyangkan.
Selamat mencoba resep Rempeyek Kacang ini di rumah! Siapa yang siap menikmati camilan lezat dan renyah ini?