Halo teman-teman! Kali ini kita akan belajar membuat resep yang enak dan menyegarkan, yaitu Mujair Goreng Tepung Saus Asam Manis. Ikan mujair merupakan salah satu ikan air tawar yang kaya protein. Resep ini cocok buat buka puasa dengan rasanya yang segar dan lezat. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ikan mujair (sekitar 300 gram), bersihkan dan fillet dagingnya
- Perasan air jeruk nipis secukupnya
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
Marinasi ikan dengan air jeruk, lada, dan garam, lalu diamkan selama 15 menit di kulkas agar meresap.
Bahan Pencelup:
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- Air secukupnya
Campurkan semua bahan pencelup dan aduk rata hingga kental. Celupkan ikan ke dalam campuran ini sebelum digoreng.
Bahan Saus:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 wortel, potong korek
- 1/4 nanas, potong
- 1 buah tomat, buang isinya dan potong
- 1 ruas jahe, potong korek
- 1/2 bawang bombay, potong besar
- 5 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- Secukupnya lada bubuk, gula, garam, dan kaldu bubuk
- Air secukupnya
Bahan Pengental:
- 1 sdm tepung maizena
- 50 ml air
Langkah-langkah Memasak:
1. Pertama, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe di wajan hingga harum.
2. Tambahkan wortel dan tumis hingga layu. Setelah itu, tambahkan sedikit air.
3. Campurkan saus tomat, saus sambal, lada bubuk, garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya. Aduk rata.
4. Masukkan potongan nanas dan tomat. Aduk hingga semua bahan tercampur.
5. Campurkan tepung maizena dengan air untuk mengental, lalu masukkan ke dalam wajan. Aduk terus hingga saus mendidih dan mengental.
6. Goreng ikan mujair dalam minyak panas hingga kering dan berwarna kuning keemasan, kemudian angkat.
7. Terakhir, siramkan saus yang telah dimasak ke atas ikan goreng yang sudah ditata di piring. Selamat menikmati!
Estimasi Kalori:
Total kalori untuk resep ini sekitar 500 kalori. Jika dihidangkan untuk 4 porsi, maka setiap porsi memiliki estimasi sekitar 125 kalori.
Latar Belakang Budaya:
Resep ini berasal dari tradisi masakan Indonesia yang sering menggunakan ikan sebagai sumber protein utama. Ikan mujair banyak ditemukan di perairan Indonesia dan sering dijadikan hidangan spesial. Dengan bumbu asam manis, hidangan ini menggabungkan rasa pedas dan manis, yang memberikan kesegaran saat disantap. Selain enak, makanan ini bernutrisi dan cocok untuk buka puasa, menyenangkan bagi keluarga dan sahabat.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga berhasil! Enjoy your cooking!