Opor Ayam adalah masakan tradisional Indonesia yang kaya rasa. Terbuat dari daging ayam yang dimasak dengan santan dan berbagai bumbu rempah, opor sering dihidangkan saat perayaan Idul Fitri. Ada dua varian opor yaitu opor putih dan opor kuning. Opor kuning ini khas dengan warnanya yang dihasilkan dari kunyit yang ditambahkan.
Berikut adalah resep Opor Ayam Kuning yang lezat dan mudah dibuat!
Bahan-bahan:
- 500 gr daging ayam, potong sesuai selera
- 65 ml santan kental (gunakan santan kemasan jika perlu)
- 300 ml air
- 2 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- Kaldu bubuk, gula, garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit bakar
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan
Langkah Pembuatannya:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan) hingga harum.
- Tambahkan daun salam, sereh, merica bubuk dan daun jeruk. Aduk rata.
- Masukkan potongan ayam. Tumis selama beberapa menit hingga ayam berubah warna.
- Tuang air, lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk sebentar, lalu tutup wajan dan biarkan ayam memasak dan bumbu meresap.
- Setelah air agak menyusut, tambahkan santan kental. Biarkan mendidih sambil diaduk. Cicipi rasa.
- Jika sudah pas, angkat dari kompor dan sajikan hangat.
Opor Ayam ini biasanya disajikan bersama ketupat, nasi, atau lontong. Dalam budaya Melayu dan Indonesia, opor menjadi hidangan yang sangat spesial saat perayaan besar dan sering melambangkan kasih sayang dan kebersamaan keluarga.
Perkiraan kalori dari resep ini adalah sekitar 1300 kkal. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 325 kkal. Sangat cocok untuk dinikmati bersama orang-orang terkasih!
Selamat mencoba membuat Opor Ayam Kuning di rumah! Rasakan kelezatannya dan siapa tahu, ini bisa menjadi salah satu hidangan favorit keluarga!