Cuaca yang panas seringkali membuat kita ingin mencari camilan yang segar dan menyegarkan. Salah satu pilihan yang pas adalah Puding Buah. Dengan lapisan beraneka ragam buah dan santan yang creamy, puding ini tidak hanya enak tetapi juga menyegarkan! Yuk, kita coba buat Puding Buah!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk Layer Buah:
- 750 ml air
- 5-6 sdm sirup rasa buah leci
- 150 gr gula pasir
- 10 gr agar-agar bening (sekitar 1 sachet)
- Buah-buahan sesuai selera (seperti kiwi, strawberry, jeruk, atau anggur), potong-potong
- Selasih, secukupnya, rendam dalam sedikit air
Untuk Layer Santan:
- 100 ml santan kental
- 400 ml air
- 7 gr / 1 sachet agar-agar
- 100 gr gula pasir
- Garam, secukupnya
- 2 lembar daun pandan
Untuk Layer Bawah/Lapisan Juice:
- 1 buah mangga ukuran sedang, ambil dagingnya untuk dijus
- 400 ml susu cair
- 1 sachet agar-agar bening
- Gula, sesuai selera
Cara Membuatnya
- Lapisan Juice: Rebus daging mangga yang sudah dijus, agar-agar, gula, dan susu cair dalam panci. Aduk terus hingga mendidih, kemudian angkat.
- Tuangkan campuran juice mangga ke dalam loyang dan biarkan setengah set.
- Layer Santan: Dalam panci, masukkan santan, air, daun pandan, agar-agar, dan gula pasir. Aduk dan masak hingga mendidih, kemudian angkat.
- Tuangkan lapisan santan secara perlahan-lahan di atas layer juice menggunakan sendok. Biar lapisan tidak merembes ke bawah. Biarkan setengah set.
- Layer Buah: Dalam panci, campurkan air, gula sirup, agar-agar, dan aduk rata. Masak hingga mendidih dan agar-agar larut, kemudian angkat dan buang uap panas.
- Tuangkan 1 sendok sayur campuran agar-agar di atas layer santan, lalu tambahkan sedikit selasih dan susun buah-buahan di atasnya. Biarkan setengah set.
- Ulangi langkah ini dengan menuangkan lagi cairan agar-agar, sedikit selasih, dan buah-buahan hingga mencapai permukaan loyang.
- Setelah selesai, dinginkan puding dalam lemari pendingin hingga mengeras seluruhnya. Nikmati puding buah segar yang menyegarkan ini!
Asal Usul dan Nilai Budaya
Puding buah adalah dessert yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Biasanya, puding ini dibuat dalam berbagai variasi, tergantung pada jenis buah yang digunakan serta preferensi rasa. Di Indonesia, buah-buahan segar mudah didapat dan seringkali menjadi pilihan untuk membuat camilan sehat.
Puding ini tidak hanya menyegarkan tapi juga bisa menjadi bagian dari perayaan atau kumpul-kumpul keluarga, terutama saat hari-hari panas. Selain itu, penggunaan agar-agar yang terbuat dari rumput laut memberikan tekstur kenyal yang unik. Agar-agar memiliki nilai gizi, seperti serat yang baik untuk pencernaan.
Dengan total kalori sekitar 200 per porsi, puding buah ini adalah pilihan tepat untuk camilan yang tidak hanya enak tetapi juga sehat. Nikmati puding buah segar ini di tengah cuaca panas dan rasakan kesegaran setiap suapnya!