Assalamu'alaykum! Kali ini kita akan membuat hidangan Jepang yang super lezat, yaitu Donburi Dori Katsu. Hidangan ini terdiri dari ikan dori yang digoreng garing, nasi, saus teriyaki yang manis, dan tumis sayur Jepang (yasai itame). Cocok untuk menu buka puasa atau makan siang! Yuk kita mulai!
Bahan-Bahan
Untuk 5 Porsi:
- 5 porsi nasi kongbap (nasi Jepang)
- 5 porsi dori katsu, potong-potong
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Teriyaki:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bombai ukuran kecil, iris panjang
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 100ml air
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
- Sedikit minyak untuk menumis
Bahan Yasai Itame (Tumis Sayur Jepang):
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris panjang
- 1/4 buah paprika hijau, iris panjang
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 bonggol baby sawi putih, potong-potong
- 2 genggam toge panjang
- 1 sdm kecap asin
- 50ml air
- Garam, merica, gula secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Pembuatan
Cara Membuat Saus Teriyaki:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan saus teriyaki, kecap asin, dan kecap manis, aduk sampai berbuih.
- Tambahkan larutan maizena dan masak hingga saus mengental dan meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Yasai Itame:
- Panaskan sedikit minyak di wajan lainnya dan tumis bawang putih serta bawang bombay hingga harum.
- Masukkan wortel dan 50ml air, masak hingga wortel setengah matang.
- Besarkan api dan tambahkan toge, sawi, kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk hingga sayur matang.
- Masukkan daun bawang sesaat sebelum diangkat. Matikan api dan sisihkan.
Penyelesaian:
- Siapkan mangkuk, masukkan nasi ke dalamnya.
- Tata potongan dori katsu di atas nasi.
- Sirami dengan saus teriyaki dan tambahkan yasai itame di sebelah nasi.
- Sajikan hangat dan nikmati! ^^
Kesimpulan Nutrisi
Hidangan ini cukup mengenyangkan. Total kalori untuk seluruh resep diperkirakan sekitar 3.000 kalori, jadi jika dibagi untuk 5 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 600 kalori. Ini adalah hidangan yang seimbang dengan karbohidrat dari nasi, protein dari dori katsu, dan vitamin dari sayuran.
Selamat mencoba membuat Donburi Dori Katsu di rumah! Rasakan kelezatannya dan kebudayaan Jepang yang kaya akan rasa dan warna. Selamat memasak dan menikmati setiap gigitan!