Di saat hujan, enaknya makan yang hangat dan pedas, pasti bikin suasana jadi lebih nyaman! Salah satu hidangan yang pas adalah Ayam Kemangi Pedas. Yuk, kita ikuti resep ini!
Bahan-bahan:
- 1/5 kg Ayam (sekitar 250 gram)
- 1 buah Jeruk nipis
- 1 batang Sereh
- 3 lembar Daun salam
- Daun Kemangi, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Merica, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Penyedap rasa (optional)
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu Halus:
- 7 siung Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 2 ruas Kunyit
- 1 ruas Jahe
- 3 biji Kemiri
- 1 buah Tomat
- 4 buah Cabai merah
- 25 buah Cabe rawit (sesuaikan dengan selera)
Cara Membuat:
- Marinasi ayam dengan garam dan jeruk nipis selama 15 menit agar bumbu meresap dan ayam menjadi empuk.
- Goreng ayam hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan. Goreng hingga sedikit kering tetapi belum sepenuhnya matang.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, tomat, cabai merah, dan cabe rawit) hingga harum. Aroma wangi yang keluar pasti bikin ngiler!
- Masukkan daun salam dan sereh ke dalam tumisan, aduk sebentar, lalu tambahkan ayam yang telah digoreng. Aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan garam, merica, dan gula. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa!
- Saat sesaat sebelum masakan diangkat, beri daun kemangi secukupnya. Biarkan sejenak agar aromanya keluar, lalu angkat.
- Sajikan Ayam Kemangi Pedas dengan nasi hangat. Mmm, lezat!
Kandungan Gizi dan Kalori
Diperkirakan, total kalori dalam resep ini mencapai sekitar 2000 kalori. Jika dibagi untuk 5 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 400 kalori. Ayam sebagai sumber protein, sementara kemangi dapat membantu pencernaan dan memberikan aroma yang khas.
Asal-usul dan Makna Budaya
Ayam Kemangi adalah hidangan yang populer di Indonesia, terutama di pulau Jawa. Hidangan ini menggabungkan rasa pedas dan aroma segar dari daun kemangi, menjadikannya pilihan yang sempurna saat hujan. Kemangi sendiri dikenal dalam budaya makanan Indonesia sebagai bumbu penyedap yang banyak dimanfaatkan dalam berbagai masakan. Penggunaan kemangi ini melambangkan kelezatan dari masakan tradisional Indonesia yang kaya akan rempah.
Selamat mencoba resep ini! Nikmati kehangatan dan kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman di saat hujan.