Kastengel adalah salah satu kue yang sangat populer di Indonesia, terutama saat perayaan Lebaran. Kue ini terkenal dengan rasa gurih dari keju dan sering kali memiliki bentuk yang menarik. Namun, kali ini kita akan berkreasi dengan menambahkan cokelat di tengahnya, menciptakan Kastengel Choco Pop yang lezat.
Bahan-Bahan:
- 300 gram mentega
- 200 gram keju tua parut
- 400 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan susu bubuk (saran: Indomilk)
- 2 butir kuning telur
- 50 gram DCC (Dark Cooking Chocolate), dilelehkan dan dimasukkan ke piping bag
Bahan Olesan:
- 3 butir kuning telur, kocok lepas dengan 1-2 sendok makan susu cair
Taburan:
- Keju cheddar parut
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, lalu kocok mentega dan kuning telur menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Cukup sebentar saja hingga tercampur rata.
- Tambahkan keju parut, aduk hingga semua bahan tercampur.
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk kembali hingga adonan menyatu. Pastikan tidak ada tepung yang terlihat.
- Gulung atau tipiskan adonan ini dengan bantuan plastik lembaran hingga berbentuk pipih.
- Oles permukaan adonan dengan campuran kuning telur dan susu cair. Taburkan keju cheddar parut di atasnya.
- Cetak adonan dengan bentuk bulat kecil dan susun di atas loyang yang telah diolesi mentega.
- Panaskan oven pada suhu 125 derajat Celsius. Panggang selama sekitar 20 menit atau hingga kue berwarna kecokelatan dan matang.
- Setelah matang, ambil satu kukis, beri DCC yang telah dilelehkan di atasnya, lalu tutup dengan kukis lainnya.
Selamat menikmati Kastengel Choco Pop ini! Cocok banget jadi camilan saat berkumpul dengan keluarga atau saat mudik. Rasanya yang unik, perpaduan keju dan cokelat, pasti bikin kamu ketagihan.
Nilai Nutrisi:
Total kalori untuk resep ini sekitar 4500 kcal dengan asumsi menghasilkan 20 porsi, berarti masing-masing porsi sekitar 200 kcal. Kue ini mengandung lemak dari mentega dan keju, serta protein dari telur.
Kastengel tidak hanya dikenal sebagai kue, tetapi juga simbol kebersamaan dan tradisi dalam banyak budaya di Indonesia. Kue ini sering disajikan dalam setiap perayaan, menunjukkan kekayaan kuliner dan kasih sayang kepada tamu yang berkunjung. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuatnya!