Kue gulung isi kacang adalah salah satu camilan tradisional yang sering ditemukan dalam perayaan di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur lembut dan isian yang manis, menjadikannya favorit banyak orang. Kue ini berasal dari kebudayaan Indonesia yang kaya akan pengaruh kuliner lokal dan tradisional, yang selalu menghadirkan kesenangan untuk dinikmati di berbagai acara. Yuk, kita buat kue gulung isi kacang yang lezat ini!
Bahan-bahan
Bahan Adonan:
- 60 gr butter
- 30 gr margarin
- 60 gr gula halus
- 1 kuning telur
- 130 gr tepung protein sedang
- 25 gr maizena
- 20 gr susu bubuk full cream Indomilk
Bahan Isi:
- 120 gr kacang tanah
- 70 gr gula pasir
Bahan Olesan:
- 1 kuning telur
- 1 sdt susu cair
- Wijen hitam secukupnya untuk taburan
Cara Membuat
- Persiapan Isi: Pertama, sangrai kacang tanah di atas wajan hingga matang dan aromanya keluar. Setelah matang, buang kulitnya. Selagi panas, blender kacang bersama gula pasir hingga menjadi pasta. Setelah itu, biarkan dingin.
- Membuat Adonan: Dalam wadah, kocok butter, margarin, dan kuning telur sampai semua bahan tercampur rata. Kemudian, masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk ke dalam adonan. Aduk dengan spatula hingga adonan menjadi halus.
- Penggilingan Adonan: Gilas adonan hingga pipih menggunakan rolling pin. Kemudian, gulung dengan rolling pin bergaris untuk memberi tekstur. Potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Ambil satu potongan adonan, balikkan, dan isi dengan pasta kacang yang telah disiapkan. Gulung adonan dengan rapat.
- Menata di Loyang: Siapkan loyang yang telah dioles margarin. Tata kue gulung yang telah diisi tadi di atas loyang.
- Panggang: Panaskan oven pada suhu 150°C. Panggang kue gulung selama 15 menit. Setelah itu, keluarkan loyang dan olesi permukaan kue dengan bahan olesan (kuning telur dan susu cair) lalu taburi dengan wijen hitam. Panggang kembali hingga matang dan berwarna keemasan.
- Dinginkan dan Simpan: Setelah matang, angkat kue dari oven dan biarkan dingin. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Informasi Gizi
Estimasi total kalori untuk satu resep kue gulung isi kacang ini sekitar 900 kalori, dan jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi kira-kira memiliki 150 kalori. Kue ini kaya akan karbohidrat dan lemak sehat dari kacang tanah, menjadikannya camilan yang cukup mengenyangkan.
Nikmati kue gulung isi kacang ini saat berkumpul bersama teman dan keluarga. Kue ini tak hanya lezat, tetapi juga menyimpan nilai budaya yang kaya dalam kuliner Indonesia. Selamat mencoba!