Tempe kacang crispy dengan sambel bawang adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat disukai banyak orang. Dalam masakan ini, tempe yang kaya protein dimasak dengan cara yang berbeda, sehingga menjadi sajian yang crunchy dan nikmat. Resep ini berasal dari daerah Banjar, Kalimantan Selatan, yang terkenal dengan berbagai olahan tempe dan sambal. Tradisi memasak menggunakan tempe sudah ada sejak lama, dan tempe sendiri merupakan sumber protein nabati yang baik untuk kesehatan.
Bahan-bahan
Untuk membuat tempe kacang crispy dan sambel bawang, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Tempe Kacang Crispy:
- 1/2 papan tempe kacang
- 5 sendok makan tepung terigu
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 sendok teh ketumbar
- Sedikit garam
Bahan Sambel Bawang:
- 1 sendok teh terasi
- 8 buah cabai rawit
- 1 buah cabai besar
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir tomat (belah empat)
- Sedikit garam dan gula secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan
- Hancurkan tempe kacang dengan menggunakan garpu hingga sedikit rontok, tetapi jangan terlalu halus. Ini penting agar tekstur crunchy tetap terjaga.
- Dalam mangkuk, campurkan tempe yang sudah dihancurkan dengan tepung terigu, bawang putih halus, ketumbar, dan sedikit garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil se sendok adonan tempe, bulatkan, lalu pipihkan. Sekarang siap untuk digoreng!
- Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat sambel bawang: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, goreng terasi, cabe rawit, cabe besar, bawang merah, dan bawang putih hingga setengah matang.
- Tambahkan potongan tomat dan masak sebentar. Setelah matang, ulek semua bahan dengan sedikit garam dan gula hingga halus.
- Ambil tempe crispy dan penyetkan di atas sambel bawang. Hidangkan dengan nasi putih hangat, dan rasakan kenikmatannya!
Estimasi Kalori
Secara keseluruhan, resep ini mengandung sekitar 400 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, masing-masing porsi akan mengandung sekitar 100 kalori. Cocok untuk camilan atau lauk pendamping nasi!
Selamat mencoba! Tempe kacang crispy ini pasti akan membuat lidahmu bergoyang dan ingin nambah nasi lagi! Nikmati masakan khas dengan bumbu sederhana yang dekat dengan lidah kita.