Bola-bola ubi adalah salah satu camilan yang sangat populer di Indonesia. Terbuat dari ubi jalar, camilan ini memiliki rasa manis dan tekstur kenyal yang disukai banyak orang. Ubi jalar adalah umbi-umbian yang kaya akan vitamin dan mineral. Selain itu, ubi juga merupakan sumber karbohidrat yang baik.
Tradisionalnya, bola-bola ubi sering dijumpai sebagai jajanan pasar di berbagai daerah. Terutama di Bandung, camilan ini sangat digemari dan sering dijual di pinggir jalan. Cita rasa yang manis, ditambah taburan kelapa parut, memberikan sensasi yang nikmat di setiap gigitan.
Ingredients (Bahan-bahan):
- 500 gram ubi jalar
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram tepung ketan
- 100 gram kelapa parut (setengah tua) untuk taburan
- Air secukupnya untuk merebus
- Minyak goreng secukupnya
Petunjuk Membuat Bola-bola Ubi:
Langkah 1: Persiapan Ubi
Pertama, kupas kulit ubi jalar, lalu potong-potong menjadi bagian yang lebih kecil agar cepat matang. Kemudian, rebus ubi jalar dalam air mendidih selama kurang lebih 15-20 menit hingga empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Langkah 2: Haluskan Ubi
Selagi panas, haluskan ubi jalar menggunakan garpu atau alat penghalus hingga lembut dan tidak ada gumpalan. Pastikan tidak ada bagian yang kasar untuk mendapatkan tekstur bola yang halus.
Langkah 3: Campur Bahan
Campurkan ubi halus dengan gula pasir dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Selanjutnya, masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
Langkah 4: Bentuk Bola-bola
Ambil sejumput adonan, bulatkan dengan tangan menjadi bola kecil sekitar ukuran klereng. Lakukan sampai adonan habis.
Langkah 5: Menggoreng
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan bola-bola ubi ke dalam wajan, goreng hingga kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak agar kelebihan minyaknya terbuang.
Langkah 6: Penyajian
Taburi bola-bola ubi yang sudah digoreng dengan kelapa parut. Hidangkan selagi hangat untuk rasanya yang paling nikmat!
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 900 kalori, dengan estimasi 180 kalori per sajian jika dibagi menjadi 5 porsi.
Selamat mencoba membuat bola-bola ubi sendiri di rumah! Camilan ini cocok untuk dinikmati saat santai atau sebagai teman nonton bersama keluarga. Rasanya yang manis dan kenyal pasti akan membuat semua orang ketagihan!