Ayam Taliwang adalah masakan khas dari Lombok, Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas dan gurih yang khas. Biasanya, ayam ini dipanggang setelah dimasak dengan bumbu rempah yang kuat. Masakan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi di masyarakat Lombok.
Berikut adalah resep mudah untuk membuat Ayam Taliwang yang nikmat!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
- 2 sdm kecap manis (optional)
- 1 sdm gula merah, disisir
Bumbu Halus:
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 15 buah cabe keriting merah
- 15 buah cabe rawit merah
- 1 sdt rebon atau terasi
- 2 ruas kencur
- 1 buah tomat
- Garam, gula, dan air secukupnya
Cara Memasak:
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum.
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
- Tambahkan air secukupnya, gula merah, garam, dan gula. Ulek ayam selama beberapa menit.
- Masak ayam hingga empuk dan bumbu mengental. Cicipi rasanya, jika perlu tambahkan kecap manis terkendali. Aduk rata.
- Panggang ayam di atas arang hingga agak kering. Sambil memanggang, olesi dengan sisa bumbu yang ada. Jika tidak ada arang, bisa menggunakan teflon anti lengket yang dioles sedikit margarin.
Estimasi Kalori:
Jumlah kalori total untuk resep ini kira-kira 1600 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, masing-masing porsi mengandung sekitar 400 kalori.
Selamat mencoba resep Ayam Taliwang ini di rumah! Masakan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sarat akan cita rasa tradisional Indonesia yang kaya. Ayam Taliwang sering disajikan dalam perayaan atau acara spesial karena keunikan dan kekayaan rasa yang ditawarkan.