Buat kamu yang suka cheesecake, kali ini kita akan membuat 'Kue Keju Jepang' yang super lembut dan enak! Nah, si Kue Keju Jepang ini terkenal dengan teksturnya yang fluffy dan rasanya yang creamy. Kue ini gampang banget dibuat dan pas untuk buka puasa. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan:
- 250 gram cream cheese
- 100 gram gula pasir
- 3 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
- 50 ml susu cair
- 1 sendok teh air perasan lemon
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1/4 sendok teh garam
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Blender atau mixer
- Wadah untuk mencampurkan adonan
- Panci untuk double boiler
- Loaf pan atau cetakan kue
- Paper baking/cooking spray
Langkah-Langkah Membuat Kue Keju Jepang:
- Siapkan Cetakan: Olesi cetakan menggunakan cooking spray atau alas kue dengan kertas baking untuk mempermudah pengeluaran kue setelah matang.
- Membuat Adonan: Di dalam wadah, campurkan cream cheese dan gula pasir. Aduk hingga lembut dan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan Bahan Lain: Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk. Setelah itu, tambahkan susu cair, air perasan lemon, tepung maizena, dan garam. Aduk sampai semuanya tercampur rata.
- Menyiapkan Putih Telur: Dalam wadah terpisah, kocok putih telur hingga berbusa dan berwarna putih. Lalu, tambahkan sedikit demi sedikit gula sambil terus dikocok hingga mengembang dan membentuk puncak yang kaku.
- Campurkan: Dengan hati-hati, masukkan campuran putih telur ke dalam adonan cream cheese. Aduk dengan spatula dari bawah ke atas agar adonan tetap ringan dan fluffy.
- Masak dengan Double Boiler: Panaskan air dalam panci. Letakkan cetakan kue di atasnya, kemudian tuangkan adonan ke dalam cetakan. Masak selama sekitar 30-40 menit hingga bagian atasnya kecokelatan dan kue mengembang.
- Tunggu dan Sajikan: Keluarkan kue dari panci dan dinginkan. Setelah dingin, potong sesuai selera, dan kue keju Jepang siap dinikmati!
Jumlah Porsi dan Perkiraan Kalori:
Resep ini menghasilkan 8 porsi. Setiap irisan diperkirakan mengandung sekitar 220 kalori, tergantung pada cara pembuatan dan bahan yang digunakan.
Latar Belakang Budaya:
Kue Keju Jepang, atau dalam bahasa Jepang dikenal sebagai "Cheesecake Jepang", berasal dari Jepang dan dikenal karena teksturnya yang ringan serta rasa keju yang kaya. Kue ini biasanya memiliki tiga lapisan: kerak yang lembut, isian keju yang creamy, dan bagian atas yang berbentuk sponge cake. Kue ini sangat populer sebagai makanan penutup yang elegan, terutama pada acara spesial. Kue ini sering disajikan di restoran dan kafe, tetapi kini banyak pula yang mencobanya di rumah. Dengan kesederhanaan dalam bahan dan pembuatan, Kue Keju Jepang menjadi favorit banyak orang!