Assalammualaikum, teman-teman! Kue Jongkong adalah jajanan pasar yang berasal dari Indonesia. Kue ini terkenal dengan warna hijau yang menggoda dan rasa manis khas gula merah. Biasanya, kue ini disajikan pada acara-acara tertentu dan memiliki makna khusus dalam kebudayaan kita.
Dalam resep kali ini, kita akan memasak Kue Jongkong yang lebih sehat dengan menambahkan jus dari daun suji dan pandan. Yuk, kita mulai membuatnya!
Bahan-bahan:
- 200 g gula merah, sisir halus
- Adonan suji:
- 450 ml santan (dari setengah butir kelapa parut)
- 50 ml air daun suji
- 50 g tepung beras
- 1 sdt tepung sagu
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- Adonan santan polos:
- 500 ml santan (dari setengah butir kelapa parut)
- 50 g tepung beras
- 1 sdm tepung sagu
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- Siapkan 10 mangkuk tahan panas dengan kapasitas masing-masing 150 ml.
- Adonan suji: Campurkan semua bahan dalam panci. Masak di atas api kecil sambil diaduk secara terus menerus hingga mengental. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
- Adonan santan polos: Campurkan semua bahan dalam panci seperti langkah sebelumnya. Masak dengan cara yang sama hingga adonan mengental. Angkat dan sisihkan.
- Di setiap mangkuk, letakkan 1 sdm gula merah di bagian bawah. Kemudian, sendokkan adonan suji hingga mangkuk setengah penuh dan ratakan.
- Selanjutnya, tambahkan adonan santan polos hingga mangkuk penuh, lalu ratakan kembali. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
- Kukus kue dalam dandang yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 2 menit, atau hingga gula meleleh dan adonan padat.
- Angkat dan sajikan Kue Jongkong ini pada saat hangat. Nikmati bersama keluarga!
Cara Membuat:
Total kalori untuk seluruh resep Kue Jongkong adalah sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 10 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 120 kalori.
Kue Jongkong bukan hanya enak, tetapi juga membawa nostalgia dan sejarah dalam setiap gigitannya. Hal ini menunjukkan bahwa makanan tradisional memiliki tempat yang spesial dalam kebudayaan kita! Selamat mencoba!