Nastar adalah kue kering yang terbuat dari adonan tepung dan isi selai, umumnya selai nanas. Kue ini sangat populer di Indonesia, terutama saat perayaan Lebaran. Kue ini identik dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Dalam resep ini, kita akan membuat nastar dengan bentuk daun yang unik. Mari kita mulai!
Bahan-bahan:
- 150 gram butter (merk Wijsman)
- 100 gram margarin (merk Blueband)
- 90 gram gula halus
- 3 butir kuning telur
- 250 gram tepung terigu protein rendah (merk Kunci)
- 100 gram maizena
- 100 gram susu bubuk
- 1/4 sendok teh vanilla paste (merk Ladameinvanilla)
- 500 gram selai nanas (bulatkan)
Bahan Olesan:
- 15 gram butter (lelehkan)
- 10 gram adonan nastar
- 3 butir kuning telur (pakai yang utuh)
- 1 sendok makan madu
- Susu cair secukupnya (1-2 sendok makan, hingga adonan olesan pas)
Langkah-langkah:
- Olesan: Dalam mangkok, campurkan butter leleh dan adonan nastar, hancurkan dengan sendok hingga tercampur rata. Masukkan telur, aduk rata, lalu tambahkan susu cair sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Sisihkan.
- Ayak tepung: Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk dalam satu wadah, lalu sisihkan.
- Membuat adonan: Dalam wadah lain, masukkan butter, margarin, gula halus, dan vanilla paste. Kocok dengan mixer sebentar saja hingga lembut. Tambahkan kuning telur, kocok hingga rata, lalu matikan mixer. Tambahkan bahan tepung sedikit demi sedikit dan aduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
- Dinginkan: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam kulkas selama 10-15 menit (lebih cepat di freezer).
- Membentuk nastar: Keluarkan adonan dari kulkas sedikit demi sedikit. Ambil secukupnya, pipihkan, beri isian selai nanas, bentuk sesuai selera. Letakkan di dalam loyang, lakukan hingga adonan habis.
- Panggang: Panggang selama 20 menit pada suhu 130-150°C. Setelah itu, keluarkan dan oles dengan campuran olesan. Panggang lagi selama 10 menit, kemudian angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam toples kedap udara.
Kandungan Kalori
Total kalori dari resep ini sekitar 120 kalori per porsi, tergantung pada jumlah nastar yang terbuat. Disarankan untuk menikmati satu atau dua nastar sebagai camilan.
Latar Belakang Budaya
Nastar adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sering disajikan pada waktu hari raya, seperti Lebaran. Kue ini biasanya diisi dengan selai nanas yang manis dan memiliki rasa asam segar. Selai nanas pada nastar tidak hanya memberikan rasa yang enak, tetapi juga melambangkan kemakmuran. Kreasi nastar dengan berbagai bentuk mulai menjadi tren, dan salah satunya adalah bentuk daun. Penggunaan bentuk dan hiasan yang bervariasi menunjukkan kreativitas para pembuat kue.
Sekarang, yuk coba buat nastar daun ini untuk teman atau keluarga!