Assalamu'alaikum, teman-teman! Hari ini kita akan memasak Cumi Asin Cabe Ijo. Resep ini bisa jadi inspirasi yang pas untuk buka puasa. Makanan ini terkenal di beberapa daerah di Indonesia, terutama di daerah pesisir yang memiliki akses langsung ke laut. Mari kita mulai!
Bahan-Bahan:
- 200 gram cumi asin
- 10 buah cabai hijau keriting
- 10 buah cabai rawit hijau
- 2 siung bawang putih
- 1 lembar daun jeruk
- 1 papan pete (atau jengkol jika tidak ada)
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
Langkah 1: Cuci cumi asin hingga bersih agar tidak terlalu asin. Kemudian, goreng cumi dalam minyak panas hingga kering dan terlihat renyah. Setelah itu, angkat dan sisihkan cumi.
Langkah 2: Gunakan minyak sisa dari menggoreng cumi untuk menumis. Tumis cabai hijau keriting dan cabai rawit hijau yang sudah ditumbuk kasar bersama dengan bawang putih yang juga telah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk, masak hingga semua bahan mengeluarkan aroma harum.
Langkah 3: Setelah bumbu matang, masukkan pete yang sudah dipotong-potong. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk dan masak selama beberapa menit.
Langkah 4: Matikan api dan masukkan cumi yang sudah digoreng tadi. Aduk rata hingga semua bahan bercampur sempurna. Koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan hangat.
Kandungan Gizi dan Kalori:
Resep Cumi Asin Cabe Ijo ini mengandung berbagai zat gizi yang bermanfaat, seperti protein dari cumi, serta vitamin dari cabai dan pete. Total kalori untuk satu porsi diperkirakan sekitar 250 kkal. Cocok untuk buka puasa, kan?
Asal Usul dan Makna Budaya:
Cumi asin merupakan bahan makanan yang sudah lama dikenal di Indonesia, terutama bagi masyarakat pesisir. Cumi-cumi (octopus) ini biasa dijadikan lauk dalam berbagai hidangan karena dagingnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Cabe hijau dan pete memberi cita rasa pedas dan aroma khas yang membuat masakan ini semakin nikmat. Seringkali, masakan ini menjadi pilihan tersendiri saat berbuka puasa di bulan Ramadan. Selain menggugah selera, masakan ini juga mengingatkan kita pada kekayaan kuliner Indonesia yang sangat bervariasi.
Selamat mencoba!