Assalamu'alaykum, teman-teman! Kali ini kita akan membuat martabak mesir yang ekonomis dan super lezat. Martabak ini terkenal karena kulitnya yang renyah di luar dan isian yang lembut di dalam. Ditambah kuah cuko yang asam manis bikin tambah nikmat! Cocok banget untuk buka puasa. Yuk, kita simak resepnya!
Bahan-bahan Martabak Mesir
- 10 lembar kulit lumpia
- 4 buah tahu putih atau kuning, hancurkan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah bawang bombai kecil, cincang kasar
- 2 butir telur
- 1/4 sdt bubuk kari
- 1/4 sdt ketumbar
- Garam, merica secukupnya
- Kaldu bubuk non MSG (jika suka)
- 1 sdm tepung terigu ditambah sedikit air (untuk lem)
Cara Membuat Martabak Mesir
- Siapkan wadah dan campurkan semua bahan isi (tahu, daun bawang, bawang bombai, telur, bubuk kari, ketumbar, garam, merica, dan kaldu). Aduk rata hingga semua tercampur.
- Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm penuh adonan isi, kemudian lipat seperti amplop. Lem ujungnya dengan adonan tepung terigu.
- Lakukan langkah ini sampai semua bahan habis. Kira-kira akan menghasilkan 10 martabak.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng martabak dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan martabak dengan kuah cuko mesir berikut ini!
Bahan-bahan Kuah Cuko Mesir
- 150 gram gula merah
- 400 ml air
- 1 sdt asam jawa
- Garam secukupnya
- 1 buah bawang bombai kecil, iris panjang
- 1 buah tomat kecil, buang biji, potong dadu
- 15 buah cabe rawit, iris (sesuai selera)
Cara Membuat Kuah Cuko Mesir
- Masak gula merah, air, asam jawa, dan garam dalam panci hingga mendidih dan gula larut.
- Setelah mendidih, matikan api dan saring kuahnya agar bersih.
- Jika sudah dingin, masukkan bawang bombai, tomat, dan cabe rawit ke dalam kuah. Aduk-aduk dan biarkan selama sekitar 30 menit agar semua rasa tercampur dan aroma keluar.
- Sajikan kuah cuko bersama martabak yang sudah digoreng.
Catatan: Martabak ini bisa kamu tambah dengan daging giling atau ayam suwir agar lebih nikmat. Selamat mencoba!
Kandungan Kalori
Total kalori untuk resep ini diperkirakan sekitar 1500 kalori, jika dibagi menjadi 10 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Selamat menikmati martabak mesir yang lezat dan bergizi ini!
Asal Usul Martabak Mesir
Martabak mesir adalah salah satu makanan tradisional yang populer di Indonesia, terutama saat bulan Ramadhan sebagai pilihan buka puasa. Makanan ini berasal dari Timur Tengah dan telah diadaptasi dengan berbagai bahan lokal yang membuatnya sangat unik. Kuah cuko yang menyertainya adalah campuran asam dan manis, memberikan sensasi rasa yang menyegarkan. Martabak mesir juga sering kali dimodifikasi dengan menambahkan daging atau sayuran sesuai selera, menjadikannya pilihan makanan yang serbaguna.