Selamat datang di dunia baking! Hari ini, kita akan belajar membuat Hazelnut Budapest Rulle. Kue ini adalah salah satu kue yang berasal dari Budapest, Hungaria. Dengan adonan yang lembut dan isian krim yang lezat, Hazelnut Budapest Rulle sering disajikan dalam acara spesial. Mari kita mulai!
Bahan-bahan:
- 4 putih telur (Grade B)
- 1/3 sdt garam
- 200 gram gula pasir
- 100 gram hazelnut yang dihaluskan
- 20 gram tepung terigu
- 20 gram tepung maizena
- 1/2 sdm cokelat bubuk
- (1/2 sdt ekstrak vanila) – opsional
- 300 ml krim kocok
- 1 sdm gula untuk krim
- 1 cangkir potongan jeruk mandarin (atau bisa ditambahkan buah lain seperti stroberi, kiwi, atau persik)
- 3/4 sdt gelatin + 3 sdt air (opsional), dicairkan
- Cokelat hitam, lelehkan untuk hiasan
Langkah-langkah:
- Panaskan oven pada suhu 200°C. Siapkan loyang besar, lapisi dengan kertas baking anti lengket.
- Ayak tepung terigu, bubuk cokelat, dan tepung maizena. Campurkan dengan hazelnut yang telah dihaluskan. Sisihkan.
- Dengan menggunakan mixer, kocok putih telur dan garam hingga membentuk puncak lembut, lalu tambahkan gula sedikit-sedikit sampai mencapai puncak kaku.
- Masukkan campuran hazelnut dan ekstrak vanila, lalu aduk perlahan hingga tercampur.
- Masukkan adonan ke dalam kantong piping, lalu bentuk di atas loyang yang telah disiapkan. Panggang dalam oven selama 12 hingga 15 menit pada bagian bawah oven.
- Sambil menunggu kue dingin, masukkan air ke dalam mangkuk tahan panas dan taburkan gelatin di atasnya. Biarkan selama 5 menit, kemudian lelehkan menggunakan oven yang masih hangat, atau metode double boil, atau microwave.
- Kocok krim kental di dalam mangkuk dingin hingga mulai mengental. Tambahkan gula, kocok lagi hingga krim dapat membentuk sedikit bentuk. Tambahkan gelatin yang telah dicairkan dan kocok hingga halus. Dinginkan hingga waktu digunakan.
- Isi kue dengan krim yang telah dipersiapkan, lalu gulung kue dan bungkus dengan kertas agar tetap rapi.
- Dinginkan selama beberapa jam, kemudian tuangkan cokelat hitam leleh di atasnya. Potong dan sajikan!
Kalori dan Nutrisi:
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1400 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori.
Sejarah dan Budaya:
Hazelnut Budapest Rulle berasal dari Budapest, yang merupakan ibu kota Hungaria. Kue ini biasanya memiliki isi yang bervariasi, tapi memiliki ciri khas dari bahan hazelnut yang menggoda. Hazelnut merupakan bahan yang populer dalam berbagai dessert Eropa, memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang halus. Kue ini biasanya disajikan pada acara-acara perayaan dan sering kali menjadi favorit keluarga. Membuat Hazelnut Budapest Rulle adalah cara yang menyenangkan untuk merasakan budaya dan tradisi kuliner Hungaria langsung di rumah!
Selamat mencoba, teman-teman! Semoga berhasil membuat Hazelnut Budapest Rulle yang lezat ini!