Puding lumut adalah salah satu makanan penutup yang berasal dari Indonesia. Puding ini dikenal dengan warna hijau yang menyerupai lumut. Makanan ini biasanya terbuat dari agar-agar dan santan, memberikan tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih. Puding lumut sering disajikan sebagai takjil saat berbuka puasa di bulan Ramadhan. Tradisi menyajikan takjil adalah untuk memberikan kebahagiaan dan kesegaran setelah seharian berpuasa.
Dalam resep ini, kita akan membuat puding lumut mini dengan berbagai varian rasa. Mari kita ikuti langkah-langkah mudah berikut ini!
Bahan-bahan
Adonan Puding Lumut (untuk satu varian rasa)
- Agar-agar plain: 4 gram
- Gula pasir: 75 gram
- Santan instan: 65 gram
- Air: 275 gram
- Garam: 1 gram
Part B
- Telur: 1 butir
- Pasta rasa yang dipilih (Pisang Ambon, Es Doger, Pandan): sesuai selera
Adonan Puding Susu (untuk satu varian rasa)
- Susu kental manis putih: 60 gram
- Gula pasir: 15 gram
- Agar-agar plain: 3 gram
- Air: 222 gram
- Pasta tambahan (Es Teler, Santan): sesuai selera
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan untuk Adonan Puding Lumut (Part A) dengan pasta rasa pilihan, aduk hingga larut.
- Kocok lepas telur untuk Part B, lalu masukkan ke dalam adonan lumut, aduk rata.
- Saring adonan ke dalam panci untuk menghilangkan gumpalan.
- Masak adonan dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga terbentuk lumut (tekstur agak kenyal).
- Diamkan adonan hingga mulai mengental.
Adonan Puding Susu
- Campurkan semua bahan puding susu menjadi satu.
- Masak hingga mendidih sambil diaduk sesekali agar tidak gosong.
- Tambahkan pasta rasa, aduk hingga rata dan sisihkan.
Penyelesaian
- Tuang adonan puding lumut ke dalam cetakan hingga ¾ tinggi.
- Diamkan hingga permukaan puding lumut agak set dan tidak lengket.
- Tuang adonan puding susu di atas puding lumut.
- Masukkan cetakan ke dalam lemari pendingin hingga puding mengeras.
Setelah puding mengeras, potong menjadi mini dan sajikan dalam piring kecil. Puding lumut ini akan jadi sajian yang segar dan praktis saat berbuka puasa. Selamat mencoba!
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 600 kalori, atau sekitar 150 kalori per porsi jika dibagi menjadi empat porsi.