Hallo teman-teman! Kali ini, kita akan membuat Dadar Gulung, kudapan manis yang terkenal dari Indonesia. Dadar Gulung biasanya terbuat dari tepung yang diisi dengan kelapa parut manis. Kue ini juga kaya akan rasa pandan dan santan, membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Bahan-Bahan:
Untuk isian:
- 75 ml air
- 100 gr gula jawa
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 250 gr kelapa parut (sebaiknya menggunakan kelapa muda)
- 30 gr butter (opsional)
Untuk kulit:
- 310 ml santan encer
- 1 butir telur
- 125 gr tepung segitiga (tepung terigu dengan protein sedang)
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
Langkah 1: Membuat Isian
- Campurkan air, gula jawa, gula pasir, dan garam dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut.
- Setelah itu, masukkan kelapa parut dan aduk hingga tercampur rata. Masak selama sekitar 5 menit hingga kelapa menyerap sebagian gula. Angkat dan biarkan dingin.
Langkah 2: Membuat Kulit
- Siapkan mangkuk besar. Campurkan santan, telur, tepung segitiga, dan garam. Aduk hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan.
- Siapkan wajan datar dan panaskan di atas api sedang. Oleskan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Tuang sekitar 1/4 cangkir adonan kulit ke dalam wajan. Masak selama 2-3 menit hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan, tetapi bagian atasnya tetap lembab. Angkat dan biarkan dingin.
Langkah 3: Menyusun Dadar Gulung
- Ambil satu lembar kulit yang telah dimasak. Letakkan beberapa sendok isian kelapa di atasnya.
- Gulung kulit dengan rapi, rapatkan ujungnya agar isian tidak keluar. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Siapkan Dadar Gulung di atas piring penyajian dan siap disajikan. Bisa dinikmati langsung atau disimpan dalam wadah kedap udara.
Kalori total dari resep ini adalah sekitar 750 kalori. Jika dibagi menjadi 5 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Dadar gulung adalah makanan yang banyak ditemui di Indonesia, sering disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Kombinasi kelapa parut manis dengan rasa pandan dan tekstur lembut membuat makanan ini menjadi ikon kuliner yang tidak boleh dilewatkan. Selamat mencoba dan semangat bersenang-senang di dapur!