Toge Penyambungan adalah salah satu takjil yang populer dari Medan, Sumatera Utara. Meskipun namanya "Toge" yang berarti tauge, hidangan ini sebenarnya tidak mengandung tauge sama sekali. Sebagai gantinya, kita akan menggunakan lepah berbagai bahan tradisional yang menyegarkan.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Toge Penyambungan yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-Bahan:
- 150 gram ketan hitam (sekitar 150 kalori)
- 4 buah lupis (sekitar 200 kalori)
- 150 gram cendol (sekitar 120 kalori)
- 100 gram kacang merah, direbus (sekitar 120 kalori)
- 100 gram tape singkong (sekitar 130 kalori)
- 100 gram candil (sekitar 150 kalori)
- 100 gram cincau, potong dadu (sekitar 50 kalori)
- 200 ml santan kental (sekitar 150 kalori)
- 100 gram gula merah, serut (sekitar 380 kalori)
- Es serut secukupnya
Total Kalori:
Total kalori dari semua bahan sekitar 1.550 kalori. Jika dibagi menjadi 5 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 310 kalori.
Langkah-Langkah Membuat:
- Rendam ketan hitam selama 2-3 jam, lalu kukus hingga matang. Biarkan dingin.
- Siapkan lupis. Kamu bisa membelinya di pasar atau membuatnya sendiri dengan beras ketan yang dikukus dan dibungkus daun pisang.
- Rebus kacang merah sampai empuk, lalu tiriskan.
- Siapkan cendol dari tepung sagu dan air pandan, lalu rebus hingga matang.
- Potong dadu cincau dan siapkan tape singkong serta candil yang sudah direbus.
- Di dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan: ketan hitam, lupis, cendol, kacang merah, tape, candil, dan cincau.
- Tuangkan santan kental di atas campuran dan tambahkan gula merah serut. Aduk rata.
- Sajikan dengan es serut untuk kesegaran tambahan. Nikmati saat dingin!
Toge Penyambungan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas, atau saat berbuka puasa. Hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga mengandung berbagai bahan yang menyehatkan. Mengandung karbohidrat dari ketan dan gula alami dari gula merah, menjadikannya takjil yang baik untuk mengembalikan energi.
Selamat mencoba resep Toge Penyambungan! Rasakan kesegaran dan kenikmatan takjil khas dari Medan ini di rumah bersama keluarga dan teman. Selamat memasak!